Cassola de cloïsses amb pollastre i xampinyons
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 907, greix total 44 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 7 G., colesterol 126 mg, sodi 1244 mg, sucre 13 G.
Calories 907, greix total 44 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 7 G., colesterol 126 mg, sodi 1244 mg, sucre 13 G.
Les closques de pasta, el pollastre a la brasa esfilagarsat i els bolets cremini saltats (xampinyons marrons) es complementen perfectament en una salsa de tomàquet casolana. Aquesta cassola també compta amb molt de formatge enganxós (ricotta fresca, mozzarella, parmesà i fontina), tot barrejat amb els altres ingredients i escampat per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 llauna (425 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 tassa de ricotta fresca
- 450 g de pasta seca de closca mitjana
- 450 g de xampinyons cremini, tallats finament
- 2 tasses de pollastre rostit esmicolat, descartant la pell i els ossos
- 1,5 cullerades de mozzarella ratllada
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 1,5 tasses de formatge fontina italià ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, Bolets Crimini, formatge ricotta, formatge mozzarella, formatge parmesà, Formatge Fontina, tomàquets, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal.
- En una cassola mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els alls i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que els alls estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquets i 1 tassa d'aigua. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu-ho a ebullició. Baixeu lleugerament el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts. Incorporeu-hi la ricotta i salpebreu-ho al gust.
- Mentre la salsa cou a foc lent, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els xampinyons i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, de 6 a 8 minuts. Transferiu els xampinyons a un bol gran.
- Coure les closques en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente, uns 2 minuts menys del que s'indica al paquet. Escórrer i transferir la pasta al bol amb els bolets.
- Afegiu la salsa de tomàquet, el pollastre a la planxa, la mozzarella i la meitat del parmesà a un bol i barregeu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement. Transferiu-ho tot a una safata de forn de 3 a 4 quarts i cobriu-ho amb formatge fontina i la resta de parmesà. Enforneu-ho, sense tapar, fins que estigui daurat, uns 15 minuts. Deixeu reposar la cassola uns 10 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
