Cassola d'orzo de pollastre amb llimona grega
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 342, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 2 G., colesterol 113 mg, sodi 655 mg, sucre 3 G.
Calories 342, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 2 G., colesterol 113 mg, sodi 655 mg, sucre 3 G.
La cassola de Jeff Mauro es va inspirar en la tradicional sopa grega avgolemono, amb el seu refrescant sabor cítric. La pasta Orzo, amb forma d'arròs, es cou al forn en una salsa de llimona aromàtica juntament amb pit de pollastre especiat. El pollastre és increïblement sucós i tendre, i la pasta és perfectament vellutada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Orzo
- 3 tasses de brou de pollastre
- 3 cullerades de mantega fosa
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 2 branquetes d'anet fresc, picat finament
- Ratlladura i suc de 2 llimones
- 1 gra d'all, picat
- 2 tasses d'orzo
Pollastre
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 4 pits de pollastre petits sense pell ni ossos
- 1 llimona, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, pits de pollastre, anet, ratlladura de llimona, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Orzo:
En un bol, barregeu el brou, la mantega, la sal, la maizena, l'anet, la ratlladura de llimona, el suc i l'all. Afegiu-hi l'orzo. - Pollastre:
En un bol a part, barregeu el coriandre, la sal i el pebre. Fregueu el pollastre amb el condiment per tots els costats. Aboqueu la barreja de brou i orzo en una safata de forn de vidre de 22x32 cm. - Afegiu els pits de pollastre, col·locant-los en angle perquè quedin gairebé completament submergits en el líquid. Col·loqueu rodanxes de llimona entre els pits de pollastre.
- Coure, sense tapar, fins que la temperatura interna del pollastre arribi als 74 °C, de 35 a 40 minuts. Deixar refredar durant 5 minuts. Empolvorar amb julivert picat abans de servir.
Categories:
Receptes similars
