Pastís de pollastre tancat amb tapa de pretzel
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Als Estats Units, el menjar reconfortant és un dels plats preferits; se suposa que és saborós i nutritiu. Aquest tipus de menjar es prepara per restaurar l'equilibri mental i està lluny de ser saludable. Els pastissos tancats són força populars; no només contenen un farcit deliciós, sinó que també tenen un aspecte casolà, i el seu aspecte evoca relaxació i simplicitat: entre les capes enredades de massa cruixent, es pot veure el farcit, espolvorejat amb pastanagues vermelles i pèsols verds. En aquesta recepta, la part superior del pastís està feta de pretzels tous i salats. Es poden utilitzar per absorbir el líquid del farcit. Les restes de guarnició es poden utilitzar com a farcit, de manera que el pastís pot servir per a diversos àpats, substituint-los tots.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 680 g de massa de pizza congelada, a temperatura ambient
- 2 tasses de carn de pollastre bullida, esquinçada en fibres
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 ceba mitjana, picada
- 3 pastanagues mitjanes, picades
- 2 branques d'api, picades
- 1/4 tassa de farina
- 2,5 tasses de brou de pollastre
- 1/2 tassa de pèsols congelats, descongelats i escorreguts
- 2 cullerades de julivert picat
- 1/2 tassa de bicarbonat de sodi
- 1 ou gran
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda per a pretzels
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 177 °C (350 °F).
- Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi la ceba picada i cuineu-la fins que estigui tova (uns 5 minuts). Incorporeu-hi les pastanagues i l'api i cuineu-ho durant 2 minuts més. Afegiu-hi la farina, remenant per cobrir les verdures. Cuineu-ho durant 2 minuts.
Aboqueu-hi el brou de pollastre i afegiu-hi 1 culleradeta de sal gruixuda i 1 culleradeta de pebre. Porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que espesseixi una mica (uns 10 minuts). Incorporeu-hi el pollastre, els pèsols i el julivert. Aboqueu la barreja en un motlle de pastís profund de 23 cm. - Afegiu bicarbonat de sodi, 2 culleradetes de sal gruixuda i 8 tasses d'aigua a una cassola gran de fons gruixut. Porteu la barreja a ebullició.
- Mentre l'aigua bull, divideix la massa de pizza en quatre porcions iguals (aproximadament 170 grams cadascuna). Enrotlla cada porció formant una corda d'aproximadament 90 cm de llarg. Aixeca els extrems de la corda per formar una U i després gira-los dues vegades. Porta els extrems retorçats de la massa cap a tu i col·loca'ls a la part corba inferior de la corda. Prem els extrems a la massa, utilitzant una mica d'aigua per ajudar-los a adherir-se. Repeteix amb les porcions de massa restants.
- Amb una escumadora o un colador de malla, submergiu amb cura un dels pretzels formats a l'aigua bullent. Coeu-lo durant 30 segons i, a continuació, gireu-lo amb cura i cuineu-lo durant 30 segons més. Traieu el pretzel acabat i col·loqueu-lo sobre una taula de tallar perquè s'escorri. Repetiu amb els 3 pretzels restants.
- Col·loqueu els pretzels bullits a sobre de la barreja de pastís, assegurant-vos que els extrems arrodonits toquin la vora del plat i els extrems retorçats sobresurtin. En un bol petit, bateu l'ou amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu cada pretzel amb la barreja i empolseu-lo amb sal gruixuda.
- Coure fins que els pretzels estiguin daurats i el farcit estigui bullint i calent, de 45 a 50 minuts.
Categories:
Receptes similars
