Pastís tancat amb pomes i formatge
Vots: 3
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquest inusual pastís de poma amb formatge us captivarà amb el seu intrigant sabor dolç i salat. Unteu el farcit de poma amb sucre morè (que hi afegeix un lleuger sabor de caramel), espècies i cheddar ratllat sobre la pasta brisa preparada. Cobriu-ho amb una altra capa de pasta i coeu-ho al forn. Serviu-ho calent i gaudiu del seu aroma picant, el seu farcit ric i el seu sabor equilibrat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 làmines de pasta brisa per a pastís de 22 cm de diàmetre, refrigerades
- 5 pomes Granny Smith mitjanes, pelades, sense cor i tallades en quarts (aproximadament 1,2 kg)
- 1 tassa de cheddar blanc fort ratllat gruixudament (120 g)
- 2/3 tassa de sucre morè fosc
- 2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos d'1 cm, a temperatura ambient
- 1 cullerada de farina
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 clara d'ou, batuda fins que faci escuma
- Mantega per untar el motlle de pastís
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, pomes, formatge cheddar, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta del forn al terç inferior del forn i preescalfeu-la a 200 °C. Engreixeu la base i els costats d'un motlle de vidre o ceràmica de 22 cm.
- Talleu els quarts de poma en 3 porcions. Combineu les pomes, el formatge, el sucre, la mantega, la farina, la canyella, la nou moscada i la sal en un bol mitjà.
- Agafeu una làmina de massa i poseu-la en una safata untada amb oli. Pinteu la part superior de la massa amb una mica de clara d'ou. Escampeu el farcit de poma per sobre de la massa. Traieu el segon cercle de massa i poseu-lo a sobre del farcit. Premeu les vores de la massa superior i inferior per segellar-la.
Doblegueu la doble vora i doblegueu-la, decorant el pastís. Pinteu la part superior del pastís amb una quantitat generosa de clara d'ou. Feu uns quants talls a la part superior per permetre que surti el vapor. - Coure el pastís fins que la crosta estigui daurada i el farcit faci bombolles per les esquerdes, aproximadament 1 hora. Cobrir les vores del pastís amb paper d'alumini si la crosta es daura massa ràpid. Deixar refredar el pastís uns 20 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
