Com decorar un pastís tancat

Pastís de poma clàssic

Coure aquestes capes amb antelació. Deixar refredar completament i després embolica-les amb film transparent i paper d'alumini. Congelar fins a 1 mes. Descongelar a temperatura ambient.

Pastís de carbassa clàssic

Consell: Si la massa es torna massa tova durant el procés, poseu-la a la nevera o al congelador fins que s'endureixi.

Espiral

Estireu la massa de la base superior sobre paper de forn enfarinat. Feu servir un ganivet per tallar-la en forma d'espiral i, a continuació, col·loqueu-la amb cura sobre la base de pastís de poma farcida, ajustant les vores de manera que l'espiral se superposi. Doblegueu les vores que sobresurten de la massa cap a dins i pessigueu-les per segellar-les. Pinteu-ho amb ou batut, empolseu-ho amb sucre i enforneu-ho.

Cartes

Amb un tallador de galetes, retalla una forma de carbassa i la paraula "pastís" d'un cercle de massa. Col·loca aquests retalls en una safata de forn; pinta amb ou batut, empolvora amb sucre i cou al forn a 180 °C fins que estiguin daurats, 10-15 minuts (pots fer-ho mentre es cou el pastís). Col·loca els retalls sobre el pastís acabat de coure un cop s'hagi refredat.

Ventilador

Estireu la massa de la base superior sobre paper vegetal enfarinat. Talleu-la en tires de 2,5 cm (1 polzada) i obriu-les en ventall, superposant-les com es mostra a la foto, deixant un espai al centre. Gireu les vores que sobresurten formant una corda al voltant de la circumferència del pastís. Feu un forat net al centre. Pinteu-ho amb ou batut, empolseu-ho amb sucre i enforneu-ho.

Vora de punts polka

Talleu petits cercles de la massa de pastís i enganxeu-los a la base de pastís de carbassa amb un ou batut després d'afegir-hi el farcit i abans de tornar el pastís al forn. Pinteu-lo amb ou batut, empolseu-lo amb sucre i enforneu-lo.

Xarxa simplificada

Estireu la massa superior sobre paper vegetal enfarinat. Feu servir un tallador de galetes quadrat de 2,5-5 cm per tallar un patró de gelosia. Col·loqueu-lo amb cura sobre el pastís farcit; doblegueu la massa que sobresurt cap a dins i pessigueu-la per segellar-la. Pinteu-ho amb ou batut, empolseu-ho amb sucre i enforneu-ho.