Pastís d'espinacs i feta

Vots: 3

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 457, greix total 29 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sodi 675 mg, sucre 7 G.

Aquest pastís mediterrani amb capes d'espinacs i feta és un sopar complet quan es combina amb una amanida lleugera de tomàquet i olives. El pastís està fet amb capes de massa filo, disposades en capes i farcides de farcit. Serviu calent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 grans d'all, picats finament
1 ceba mitjana, picada
1 manat petit de bledes, tiges i fulles picades per separat (uns 350 g)
0,5 tasses d'arròs blanc de gra llarg
2 paquets de 280 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
1 ou gran, batut
170 g de feta, preferiblement grega, crumble
1/3 tassa d'anet picat gruixudament
1/3 tassa de panses daurades
1/4 tassa de pinyons
1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
12-14 làmines de massa filo
0,5 tassa de mantega sense sal, fosa

amanida de tomàquet

3 tomàquets mitjans madurs, tallats a rodanxes
1/2 tassa de pebrots pepperoncini tallats finament
1/4 tassa d'olives tallades per la meitat, com ara les de Kalamata
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa filo, bleda, espinacs, arròs de gra llarg, tomàquets, pebrot peperoncino, Olives de Kalamata, panses, pinyons, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C.
En una paella gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva i sofregiu-hi l'all, la ceba i les tiges de les bledes fins que estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'arròs i 1/2 culleradeta de sal i remeneu-ho. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua, tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, sense molestar-ho, fins que l'arròs estigui tendre però no pastós, uns 12 minuts. Traieu la tapa, afegiu-hi els espinacs, les fulles de bleda i 3/4 culleradeta de sal. Coeu-ho, remenant, fins que les verdures s'hagin pansit, uns 3 minuts. Transferiu-ho a un bol gran i deixeu-ho refredar (remeneu el farcit per accelerar el refredament).

Quan el farcit s'hagi refredat, afegiu-hi l'ou, després el feta, l'anet, les panses, els pinyons i la ratlladura de llimona.
Col·loqueu un full gran de paper vegetal sobre una superfície de treball. Esteneu un full de fil·lo i unteu-lo amb mantega fosa. Col·loqueu-ne un altre a sobre, creuant-lo i torneu-lo a untar amb mantega. Col·loqueu 6 fulls més de fil·lo de la mateixa manera, en diagonal a través dels dos primers fulls, untant cada full amb mantega per formar un cercle.
Repartiu el farcit sobre el centre de la massa i plegueu les vores sobre la massa per formar un pastís que no quedi ben ajustat. Unteu-lo amb mantega per assegurar-vos que els trossos s'adhereixin. Col·loqueu 4 de les 6 làmines restants de pasta filo uniformement sobre el pastís, ficant les vores per sota per formar un disc tancat i pinteu tota la superfície de la massa amb mantega. Feu servir les dues làmines restants segons calgui.
Transfereix el pastís folrat amb paper vegetal a una safata de forn amb vores i cou-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 40 minuts. Serviu el pastís calent o a temperatura ambient amb una amanida de tomàquet.

amanida de tomàquet:

Combineu els tomàquets, els pebrots i les olives en un bol mitjà. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i salpebreu-ho al gust.