Pastís grec de Spanakopita amb espinacs
Vots: 2
Temps: --
Pastís grec de Spanakopita amb espinacs: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la prova:
- 2 tasses de farina de blat premium
- 1 culleradeta de sal
- 2/3 de tassa de greix vegetal, i més per greixar la paella
- 1/3 tassa d'aigua gelada
- Mongetes seques per farcir la base del pastís en coure'l
Per al farcit d'espinacs:
- 2 kg (uns 3 manats) d'espinacs frescos (sense tiges)
- 3/4 tassa d'arròs blanc de gra llarg sense coure
- 1/2 tassa d'oli d'oliva, i més per greixar la paella
- 6 tasses de ceba picada (unes 3 cabdells mitjans)
- 2 1/4 culleradetes de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre mòlt
- 3/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa més 2 cullerades d'anet fresc picat finament
- 3 cebes tendres, tallades a rodanxes (parts blanca i verda)
- 1,5 tasses de formatge feta esmicolat
- 1 ou batut amb 1 culleradeta d'aigua per greixar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, llard, arròs de gra llarg, espinacs, cebes verdes, formatge feta, ous, pasta brisa, julivert, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu la farina i la sal per polsos. Afegiu-hi el greix vegetal i tritureu-ho per polsos fins que es formin molles de la mida d'un pèsol, unes 10 vegades. Mentre el processador està en marxa, aboqueu-hi lentament l'aigua fins que es formi una massa.
Forma un disc amb la massa, embolica'l amb film transparent, deixa'l refredar durant almenys una hora i deixa'l refredar completament. - Preescalfeu el forn a 180 °C.
Engreixa un motlle de forn de 23x33 cm. Divideix la massa per la meitat i prem-la al fons i als costats del motlle. Cobreix la massa restant amb film transparent.
Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i ompliu-la amb mongetes seques. Enforneu-les durant 20 minuts, després retireu les mongetes i el paper d'alumini. Continueu enfornant fins que estiguin daurades, uns 10 minuts més. Refredeu-les sobre una reixeta. - Mentrestant, prepareu el farcit d'espinacs: Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui lleugerament daurada, uns 6 minuts.
Afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 2 minuts. Afegiu-hi gradualment els espinacs (afegint-hi la següent fornada a mesura que l'anterior es marceixi) i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui completament marcit. Salpebreu-ho, afegiu-hi el julivert, l'anet i les cebes tendres. - Poseu la barreja d'espinacs en un colador a la pica per escórrer-la i deixeu-la refredar.
Un cop els espinacs s'hagin refredat, afegiu-hi el feta i repartiu la barreja sobre la base. Estireu la massa restant sobre una superfície ben enfarinada formant un rectangle prou gran per cobrir el motlle. Doblegueu la massa sobre els espinacs i tanqueu-ne les vores. Feu talls al centre del pastís, unteu la part superior de la massa amb ou batut i coeu-ho al forn fins que estigui daurat, uns 40 minuts.
Traieu el pastís del forn, deixeu-lo refredar, talleu-lo a quadrats i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
