Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Pastissos d'espinacs Spanakopita Filo: una recepta detallada.

Ingredients:

• 100 g de formatge feta esmicolat
• 1/2 cullerada de formatge ricotta
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1 tassa de fulles de julivert fresc picades
• 1 paquet (300 g) d'espinacs congelats amb crema
• 1 cullerada de pebre
• 1 culleradeta de nou moscada mòlta
• 2 cullerades d'ouzo
• 1/4 tassa de pebrots pepperoncini triturats amb suc
• oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa filo, formatge ricotta, formatge feta, pebrot peperoncino, nou moscada, espinacs, crema, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loca un filtre de cafè sobre un bol i cola la ricotta. Descarta el líquid.
  
  En una paella de 2 litres (2 quarts), foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el julivert, els espinacs a la crema, el pebre i la nou moscada i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Aboqueu-hi l'ouzo i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la ricotta, el feta i el pepperoncini. Deixeu que la barreja es refredi i reserveu-la a la nevera durant 20 minuts o més.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
  
  Mentrestant, desenrotlleu la massa filo i, començant pel costat llarg, talleu les làmines en tires de 5 cm d'amplada. Cobriu la massa amb un tovalló de paper i un drap de cuina lleugerament humit. Agafeu 3 tires i unteu lleugerament la superfície de la làmina amb oli d'oliva. Col·loqueu una culleradeta de farcit a sobre, col·locant-la 1,5 cm per sobre de la cantonada inferior.
  
  Doblegueu-ho formant un triangle i continueu plegant-ho, com si estiguéssiu plegant una bandera. Repetiu aquest procés fins que s'hagi utilitzat tota la massa i el farcit.
Pas 3
• Col·loqueu els triangles amb la costura cap avall sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Pinteu lleugerament els triangles amb oli d'oliva i enforneu-los durant 20 minuts, fins que estiguin daurats. Deixeu-los refredar una mica i transferiu-los a una safata de servir. Congeleu la massa sobrant per utilitzar-la en altres plats.

Vots: 1