Börek amb espinacs i formatge feta
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 285, greix total 13.3 G., greixos saturats G., proteïnes 12.8 G., hidrats de carboni 42,6 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 285, greix total 13.3 G., greixos saturats G., proteïnes 12.8 G., hidrats de carboni 42,6 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El börek és un pastís turc de capes farcit de carn o verdures. No es cou amb pasta de full, sinó amb làmines fines de yufka o massa filo, que absorbeixen els sucs del farcit i es tornen molt tendres. Un dels farcits més populars per al börek és el formatge i els espinacs. Combina perfectament la riquesa del formatge amb la frescor de les verdures. El resultat és deliciós. Pinteu les làmines de massa amb una barreja d'ou i llet, disposeu-les en diverses capes, afegint el farcit al mig, empolvoreu-hi llavors de sèsam i enforneu-ho. Serviu aquest deliciós börek calent o tebi, tallat a quadrats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 10 làmines de pasta filo – descongelar durant la nit (si es fa servir congelada)
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 tasses de llet descremada
- 1 ou gran + 2 rovells – separats (1 ou per a la barreja de llet – 2 rovells per pintar)
- 2 cullerades de iogurt
- 0,5 culleradetes de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
Farciment
- 0,5 kg d'espinacs frescos, rentats i assecats
- 1 ceba mitjana, pelada i picada
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre (opcional)
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- 1 tassa de formatge feta, esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, llet, ous, iogurt, espinacs, cebes, sèsam, formatge feta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu l'oli d'oliva, la llet, 1 ou, el iogurt, la sal i el pebre.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que faci olor, de 3 a 5 minuts. A continuació, afegiu-hi els espinacs, la sal i el pebre. Tapeu la paella amb una tapa. Cuineu-la a foc mitjà fins que els espinacs s'assequin, uns 5 minuts. Remeneu i apagueu el foc. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
- Un cop el farcit s'hagi refredat, feu servir un colador per esprémer tot l'excés de suc. Poseu els espinacs en un bol, afegiu-hi el formatge feta i barregeu-ho suaument.
- Folreu una safata de forn (aproximadament 30x40 cm) amb paper de forn. Ruixeu-ho lleugerament amb oli vegetal.
- Col·loqueu 2 làmines de massa filo en una safata de forn i pinteu-les amb 3 cullerades de la barreja de llet.
- Repeteix el mateix de nou.
- Col·loqueu 1 làmina de pasta filo i repartiu-hi el farcit d'espinacs i formatge uniformement, deixant una vora d'1 cm.
- Col·loqueu 2 làmines més de pasta filo a sobre i pinteu-les amb 3 cullerades de la barreja de llet.
- Poseu la massa restant a sobre i pinteu-la amb 2 cullerades de la barreja de llet.
- Tapeu el börek amb film transparent i deixeu-lo a la nevera durant almenys 2 hores o tota la nit.
- Abans de coure, preescalfeu el forn a 175 °C.
- Talleu amb cura el börek a trossos desitjats. Pinteu-los amb 2 rovells d'ou i espolseu cada tros amb llavors de sèsam blanques i negres.
- Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure fins que estigui daurat, uns 30-35 minuts.
Servir immediatament.
Categories:
Receptes similars
