Börek amb formatge i herbes
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Popular als Balcans i a l'Orient Mitjà, el börek es cou amb una massa fina que envolta el farcit, creant un aspecte cruixent. Un dels farcits més comuns i deliciosos per al börek és el formatge amb herbes. Estireu la massa fina i translúcida, poseu-hi capes de farcit i enrotlleu-la en un rotlle llarg i estret. A continuació, doneu forma de cargol al rotlle, empolvoreu-lo amb llavors de rosella i coeu-lo al forn. Els böreks es couen tradicionalment en motlles rodons especials, però podeu utilitzar motlles rodons per a pastissos o simplement coure-los en una safata de forn. El börek resulta molt humit, tendre i deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 g de farina i més per treballar
- 125 ml (0,5 tasses) d'oli d'oliva
- 400 g (2 tasses) de feta grec, esmicolat
- 2 tasses de julivert, picat finament
- 2 culleradetes de llavors de rosella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, formatge feta, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per pastar la massaEn un bol, combineu la farina, 2 culleradetes de sal i 375 ml d'aigua tèbia. Pasteu-ho fins a obtenir una massa suau i antiadherent, afegint-hi més farina o aigua si cal. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i pasteu-la durant 5 minuts fins que quedi suau. Dividiu la massa en 2 boles.
- Estireu una porció de massa cada vegada amb un corró enfarinat sobre una superfície ben enfarinada fins a obtenir una forma ovalada de 2 mm de gruix i que mesuri 72 x 50 cm.
- Folreu una taula rectangular llarga amb un mantel o llençol de cotó net. Col·loqueu la massa en un corró i poseu-la al centre del mantel. Pinteu la massa amb 1,5 cullerades d'oli vegetal i deixeu-la reposar durant 15 minuts. Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Engreixeu dues safates de forn grans.
- Mentrestant, prepareu el farcit., barrejant formatge feta i julivert en un bol. Salpebreu-ho.
- Per estirar la massa, col·loca les mans a sota, amb els palmells cap avall, i, treballant al voltant de la taula, sacseja suaument la massa, estirant-la cap a tu per estirar el centre fins que la massa es torni translúcida. La massa acabarà cobrint el mantel.
- Començant a 10 cm de la vora, esteneu la meitat de la barreja de formatge al llarg del costat llarg de la massa. Aixequeu el mantel per la vora llarga per començar a estendre la massa i, a continuació, continueu estenent-la sense el mantel per formar un rotlle llarg i prim. Doblegueu els extrems del rotlle i segelleu-los. Col·loqueu la massa, enrotllant-la en forma de cargol, en una de les safates de forn preparades. Esteneu-la de la mateixa manera, unteu-la amb 1,5 cullerades d'oli vegetal, estireu-la, ompliu-la amb el formatge restant i cobriu-la amb la segona porció de massa, fent forma de cargol.
- Pinteu el börek amb els 65 ml d'oli vegetal restants, empolseu-lo amb llavors de rosella i enforneu-lo, girant les safates de forn a la meitat del temps, durant 1 hora o fins que estigui daurat per sobre i per sota.
Categories:
Receptes similars
