Aperitiu de patata amb formatge de cabra i herbes

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepareu un aperitiu deliciós i de la mida d'un mos amb patates noves petites que segur que encantarà als vostres convidats. És fàcil de preparar, però unes quantes herbes aromàtiques fan que el plat de patates sigui realment únic i deliciós. Les meitats de patata, amb pell, es bullen en aigua amb vermut blanc sec, ratlladura de llimona i herbes, infusionant-les amb sabors dolços i picants, i després es couen lleugerament al forn fins que estiguin daurades. Ompliu les meitats de patata amb un farcit cremós de formatge de cabra cobert amb herbes aromàtiques (julivert, estragó, cibulet i cerfull) i disposeu-les bonicament en una safata.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Patata

6 patates vermelles petites (uns 220 g)
1 tassa de vermut blanc sec
3 cullerades d'aigua
4 branquetes de julivert fresc
3 branquetes d'estragó fresc
1 tira de ratlladura de llimona (2,5 x 5 cm)
1 cullerada de sal gruixuda
1 culleradeta d'oli d'oliva

Farciment

90 g de formatge de cabra fresc i tendre, a temperatura ambient
2 cullerades de crema agra
1 cullerada de julivert fresc picat
2 culleradetes d'estragó fresc picat
2 culleradetes de cibulet fresc picat finament + 12 fulles verdes de 2 cm
2 culleradetes de cerfull fresc picat o 1 culleradeta d'anet fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, vermut, formatge de cabra, cibulet, cerfull, julivert, estragó, crema agra, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
Patata:

En una cassola mitjana, combineu el vermut, l'aigua, el julivert, l'estragó, la ratlladura de llimona i la sal.

Talleu les patates per la meitat horitzontalment. Retalleu una petita part de les vores arrodonides perquè les meitats quedin rectes i no s'enrotllin. Afegiu les meitats de patata a la cassola. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà; ajusteu el foc per mantenir un foc lent i cuineu-ho fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 8 minuts.
Deixeu les patates refredar a l'aigua durant 5 minuts. Escorreu l'aigua, reservant 2 culleradetes per separat. Descarteu les herbes i la ratlladura de llimona. Amb una cullera petita o una cullera de síndria, traieu una mica de la polpa de la patata per crear bols poc profunds per al formatge.
Barregeu les patates en un bol petit amb oli d'oliva i disposeu les meitats en una safata de forn. Enforneu-les durant uns 15 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades.
Farciment:

Mentrestant, en un bol mitjà, combineu el formatge de cabra, la crema agra i 2 culleradetes d'aigua de cocció de la patata. Afegiu-hi el julivert picat, l'estragó, el cibulet i el cerfull. Salpebreu-ho al gust.
Traieu les patates del forn i deixeu-les refredar una mica. Mentre encara estiguin calentes, poseu una cullerada de la barreja de formatge a cada patata. Transferiu les patates a una safata i decoreu-les amb cibulet. Serviu.