Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Una quiche sense crosta és una idea meravellosa per a un sopar lleuger i un èxit per a qualsevol que controli els seus carbohidrats, sobretot perquè és igual de deliciosa gràcies a una crosta fina de parmesà en comptes d'una crosta. El bròquil i el julivert afegeixen fibra, mentre que el formatge de cabra fa que el farcit cremós sigui encara més cremós. Per tallar la quiche amb cura, deixeu-la quallar completament i refredar.

Ingredients:

• 2,5 tasses de floretes petites de bròquil
• 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la paella
• 2 cullerades de parmesà finament ratllat
• 2 tasses de nata baixa en greix (10%)
• 2 ous grans
• 2 rovells grans
• Un pessic de pebre de caiena
• 2/3 tassa de formatge de cabra fresc esmicolat
• 2 cullerades de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, formatge de cabra, formatge parmesà, ous, crema, pebre de caiena mòlt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de pastís de 22 cm amb mantega i empolseu-lo uniformement amb formatge parmesà. Col·loqueu el motlle en una safata de forn amb vores.
Pas 2
• En un bol gran, barregeu la nata, els ous, els rovells d'ou, el pebre de caiena, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu el bròquil al motlle preparat i empolseu-hi formatge de cabra. Aboqueu-hi la barreja d'ous per sobre i empolseu-hi julivert.
Pas 3
• Coure fins que la quiche estigui quallada al centre, de 40 a 50 minuts. Transferir a una reixeta per refredar i després tallar en triangles.

Vots: 3