Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

Tartaletes d'espinacs i formatge de cabra: recepta detallada.

Ingredients:

• 4 cullerades (60 g) de mantega sense sal
• 3 làmines de pasta filo congelada i descongelada
• 2 cullerades soperes de formatge parmesà ratllat
• Oli vegetal per greixar
• 1 escalunya gran, picada finament
• 1 gra d'all picat finament
• 1 culleradeta de farina de blat
• 1/4 de tassa de llet
• Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 100 g de formatge de cabra tou sense sal
• 2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
• 2 ous, clares i rovells per separat
• 280 g d'espinacs congelats, precongelats i espremuts
• Cebes tendres picades finament per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa filo, espinacs, formatge de cabra, formatge parmesà, escalunyes, all, farina, llet, ratlladura de llimona, vinagre de vi, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega. Col·loqueu una làmina de massa filo sobre una superfície neta (cobriu les làmines restants amb un drap humit), unteu-la amb mantega fosa i espolseu-hi 1 culleradeta de parmesà. Col·loqueu la següent làmina de massa filo a sobre, unteu-la amb mantega i espolseu-hi parmesà. Cobriu-la amb la làmina de massa filo restant i unteu-la amb mantega fosa. Talleu la pila de massa resultant en 24 quadrats, cadascun d'aproximadament 7,5 cm (3 polzades). Agafeu 24 motlles petits per a magdalenes, unteu-los amb mantega i, a continuació, col·loqueu un quadrat de massa a cada motlle, prement-los fins al fons del motlle. Enforneu durant 10 minuts fins que estiguin daurats.
Pas 2
• Mentrestant, foneu 3 cullerades (45 g) de mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi l'escalunya i l'all i cuineu-ho fins que estigui translúcid. Incorporeu-hi la farina i després la llet, remenant durant 1 minut fins que quedi suau. Afegiu-hi la nou moscada, ½ culleradeta de sal i pebre al gust. Afegiu-hi el formatge de cabra, la ratlladura de llimona i el vinagre i cuineu-ho fins que el formatge s'hagi fos. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi els rovells d'ou i després els espinacs.
Pas 3
• Bateu les clares d'ou fins que estiguin fermes i incorporeu-les al farcit d'espinacs. Poseu aproximadament 1 cullerada de farcit a cada base de pastís i empolseu-ho amb el formatge parmesà restant. Enforneu-ho durant 15 minuts fins que el farcit estigui quallat. Deixeu refredar les bases de pastís, traieu-les i empolseu-les amb ceba tendra.

Vots: 2


Autor de la recepta - Susan Stockton (Susan Stockton)