Baklava de pasta filo grega amb festucs
Vots: 6
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 40 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 40 unitats.
Baklava grec fet de massa filo amb festucs: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Baklava
- 450 g de festucs i/o nous mòlts gruixudament, més una mica més per guarnir
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta o al gust
- 1 tassa de galetes mòltes o pa ratllat
- 450 g de mantega fosa
- 16 làmines de pasta filo, tallades per la meitat (descongelades si estan congelades)
Xarop
- 3 cullerades de sucre
- 1 pot (170 - 225 g) de mel
- 1 - 2 cullerades de suc de llimona fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, xarop, galetes, pa ratllat, suc de llimona, pistatxos, nous, canyella, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn. Preescalfeu el forn a 180 °C. Combineu els fruits secs, la canyella i les molles de galeta Graham en un bol.
Unteu amb mantega una safata de forn de 23-33 cm.
Col·loqueu 10 trossos de massa filo al motlle, untant cadascun amb mantega abans d'afegir el següent (mantingueu la massa restant sota un drap humit). Empolseu la massa amb 1/4 de la barreja de fruits secs. Cobriu amb 4 trossos de massa filo, untant cadascun amb mantega abans d'afegir el següent. Empolseu amb un altre 1/4 de la barreja de fruits secs.
Cobriu-ho amb 4 trossos més de pasta filo, untant-los amb mantega, després afegiu-hi 1/4 de la barreja de fruits secs, 4 trossos més de pasta, untats amb mantega, i la resta de fruits secs. - Col·loqueu les 10 làmines restants de fil·lo sobre els fruits secs, untant cadascuna amb mantega i després untant la superfície de nou amb mantega. Talleu el baklava a tires d'uns 4 cm d'amplada. A continuació, feu talls diagonals, separats per uns 4 cm, per crear formes de diamant. Enforneu fins que estiguin daurades, aproximadament 1 hora.
Mentrestant, prepareu el xarop: En una cassola a foc mitjà, porteu el sucre, la mel i 1,5 tasses d'aigua a ebullició. Coeu-ho durant 10-15 minuts. Afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure durant 2 minuts més, després deixeu-ho refredar una mica.
Aboqueu el xarop sobre el baklava calent i deixeu-lo en remull, sense tapar, durant almenys 6 hores o tota la nit. Decoreu-ho amb fruits secs.
Categories:
recepta / Postres / Pastissos / cuina grega / Miquel Symon
Receptes similars
