Bossetes de pasta de full dolça amb farcit de formatge
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 capes
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 capes
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 255, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sodi 147 mg, sucre 10 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 255, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sodi 147 mg, sucre 10 G.
Aquestes elegants postres són el final perfecte per a un sopar festiu. Bossetes de pasta filo daurades i cruixents, regades amb un deliciós xarop cítric i picant i esquitxades amb pistatxos cruixents, estan farcides d'un farcit delicat i contrastant de formatge de cabra i ricotta. Us espera una magnífica combinació de sabors i textures. Serviu-les calentes. Gaudiu-les amb una copa de vi blanc sec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 100 g de formatge de cabra normal
- 1 i 1/4 tasses de ricotta de llet sencera
- 110 g de mantega sense sal, fosa
- 8 làmines de massa filo congelada i descongelada
- 0,5 tasses de sucre
- 0,5 tasses d'aigua
- 15 beines de cardamom, aixafades amb la part plana d'un ganivet (o 1/4 culleradeta de cardamom mòlt)
- 1 tira ampla de ratlladura de taronja (treure amb un pelador de verdures), + 2 cullerades de suc de taronja
- 2 cullerades de festucs torrats i salats, picats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, formatge de cabra, formatge ricotta, Ratlladura de taronja, cardamom, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol mitjà, esmicoleu el formatge de cabra amb una forquilla i després incorporeu-hi la ricotta. Unteu un motlle per a magdalenes de 300 ml amb 1 cullerada de mantega fosa; reserveu 1 cullerada de mantega fosa en un bol petit.
- Amb les 6 cullerades de mantega restants, unteu la pasta filo: unteu un costat d'una làmina de pasta filo i, a continuació, col·loqueu-hi 3 làmines més a sobre, untant cadascuna amb mantega.
- Talleu la pila per la meitat longitudinalment i després transversalment en terços per crear 6 quadrats. Premeu cada quadrat en un motlle per a magdalenes. Repetiu amb les quatre làmines restants de pasta filo i la mantega fosa.
- Distribuïu uniformement la barreja de formatge entre les cavitats, pressionant amb una cullera per aplanar el farcit. Doblegueu les vores de la massa filo sobre el farcit, deixant una petita obertura al centre per al vapor. Pinteu la part superior de la massa amb la cullerada sopera de mantega fosa reservada.
- Col·loqueu la safata de forn a la part inferior del forn i coeu-la fins que les bosses estiguin daurades per la part inferior, de 5 a 8 minuts. Baixeu la temperatura del forn a 190 °C (375 °F); moveu la safata de forn amb les bosses a la reixeta del mig del forn i continueu coent fins que la part superior estigui daurada, de 30 a 40 minuts.
- Mentrestant, combineu el sucre, l'aigua, el cardamom i la ratlladura de taronja en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, prement de tant en tant les beines de cardamom amb una cullera, fins que quedi en xarop, uns 8 minuts. Coleu-ho amb un colador de malla fina en una tassa mesuradora i afegiu-hi el suc de taronja.
- Un cop traieu les bosses del forn, transferiu-les a una safata per servir. Ruixeu-les amb aproximadament la meitat del xarop. Deixeu-les reposar uns minuts perquè absorbeixin el xarop i després empolvoreu-les amb festucs. Ruixeu-les amb més xarop i serviu-les calentes.
Categories:
Receptes similars
