Peres amb farcit de nous i xocolata en bosses
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 301, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 49 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 301, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 49 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Les peres dolces es pelen i es treuen el cor, es couen en almívar, es farceixen amb pasta de xocolata, s'embolcallen en pasta filo i es couen al forn. Aquestes postres captivaran els vostres convidats amb el seu aspecte sorprenent i inusual i el seu gust exquisit, i a vosaltres amb la seva facilitat de preparació. Amagada sota capes de la pasta més fina hi ha la polpa tendra d'una pera al forn amb un deliciós farcit de xocolata i fruits secs. I tot això està regat amb un xarop de cirera picant amb tocs de baies i canyella. És irresistible!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 peres Bere Bosc petites
- 1 copa de vi de Porto o negre
- 1/4 tassa de sucre + extra per espolvorejar
- 2 cullerades de cireres seques
- 1 branca de canyella
- 2 beines de cardamom
- 60 g de trossos o grànuls de xocolata negra
- 1/4 tassa de nous picades
- 110 g de mantega, fosa
- Un pessic de sal
- 3 làmines de massa filo congelada i descongelada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peres, massa filo, nous, xips de xocolata (grànuls), vi negre, port, cireres seques, cardamom, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu les peres i feu servir un ganivet de pelar meló o un ganivet petit per treure el cor de la base, deixant les tiges intactes. Combineu el vi, 3 tasses d'aigua, el sucre, les cireres seques, la branca de canyella i el cardamom en una cassola. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt, remenant per dissoldre el sucre.
- Baixeu el foc a mig-baix i afegiu-hi les peres (afegiu-hi més aigua si cal per submergir-les completament). Coeu-les fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. A continuació, retireu-les del foc i deixeu que les peres es refredin en el líquid. Si ho prepareu amb antelació, transferiu les peres i el seu líquid a un recipient, tapeu-lo amb una tapa i refrigereu-lo durant 1 dia..
- Preescalfeu el forn a 200 °C. En un bol, combineu la xocolata, les nous, 1 cullerada de mantega fosa i un pessic de sucre i sal. Traieu les peres del líquid i ompliu-les amb la barreja de xocolata. Poseu el líquid a foc mitjà-alt i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui almívar, uns 20-25 minuts.
- Esteneu una làmina de pasta filo, pinteu-la amb mantega fosa i empolseu-la amb sucre. Esteneu-ne dues més de la mateixa manera. Talleu la pasta per la meitat transversalment. Poseu la barreja de xocolata restant al centre de cada tros i col·loqueu-hi les peres a sobre, amb la tija cap amunt.
- Doblegueu les cantonades de la massa cap amunt, cap a la tija, premeu i gireu els extrems que sobresurten de la pasta filo. Pinteu amb mantega i empolseu-ho amb sucre. Transferiu les mànigues de pastisseria a una safata de forn i coeu-les fins que estiguin daurades, uns 20-25 minuts. Serviu-les amb xarop de cirera.
Categories:
Receptes similars
