Cigars turcs amb formatge i herbes
Vots: 5
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Els pastissos turcs amb forma de cigar també s'anomenen böreki. Són un deliciós farcit de formatge i herbes, embolicat en diverses capes de massa filo i cuit al forn. El resultat és un cigar cruixent, cruixent i deliciós que tothom estimarà en una festa a casa. Quan els munteu, no intenteu afegir massa farcit. En primer lloc, es podria filtrar. En segon lloc, només una cullerada de la barreja de formatge donarà als vostres cigars un sabor equilibrat i moderadament salat. Si no esteu acostumats a enrotllar cigars, pot trigar molt de temps, així que podeu muntar-los amb antelació i posar-los al congelador. Després, el dia de servir-los, coeu-los sense descongelar-los i serviu-los ben calents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 làmines de pasta filo, de 40-42 x 30 cm, descongelades segons les instruccions del paquet*
- 120 g de formatge cottage
- 60 g de feta, esmicolat
- 1/4 cullerada de mozzarella ratllada
- 1 ou gran
- 3 cullerades de julivert picat finament
- 2 cullerades d'anet picat finament
- 1 cullerada sopera de cibulet picat
- 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada
- 6 cullerades (90 g) de mantega fosa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, formatge cottage, formatge feta, formatge mozzarella, ratlladura de llimona, cibulet, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol, aixafeu el formatge cottage, el feta i la mozzarella amb una forquilla. Incorporeu-hi l'ou i, a continuació, afegiu-hi el julivert, l'anet, la ceba, la ratlladura de llimona i un pessic generós de pebre negre.
- Col·loca un drap net i humit sobre la taula. Estén les làmines de fil·lo i cobreix-les amb un altre drap net i humit.
- Col·loqueu una làmina de filo en una taula de tallar amb el costat llarg cap a vosaltres i unteu-la amb una capa fina de mantega. Col·loqueu una altra làmina de filo a sobre i unteu-la lleugerament amb mantega. A continuació, col·loqueu una tercera làmina de filo i unteu-la amb mantega. Talleu la pila per la meitat transversalment i després talleu cada meitat horitzontalment en terços. Col·loqueu els rectangles en una safata de forn. Repetiu amb les làmines de massa restants.
- A continuació, treballant amb una pila de massa a la vegada, poseu una cullerada plena de la barreja de formatge al llarg del costat llarg de cada rectangle, deixant 1 cm de les vores. Doblegueu els costats sobre el farcit i, a continuació, enrotlleu el farcit a la massa des de la vora inferior cap amunt. Col·loqueu la massa resultant amb la costura del cigar cap avall en una safata de forn i pinteu-la amb una capa fina de mantega. Repetiu amb la massa, el farcit i la mantega restants.
- Coure els cigars, girant la safata de forn a la meitat del temps, fins que estiguin cruixents i daurats, uns 25 minuts. Transferir-los a una safata i servir.
Nota
Les làmines de pasta filo varien lleugerament de mida. Poden ser grans, com a la llista d'ingredients anterior, o la meitat de la mida. Les làmines grans varien de mida en un parell de centímetres. Independentment de la mida, la clau és obtenir sis rectangles iguals de cada pila de tres làmines grans..
Categories:
Receptes similars
