Temps: 5 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 barres

El clàssic pastís de vellut vermell amb farcit de formatge crema s'ha transformat en unes barres més pràctiques, convertint-lo en una delícia perfecta per a les vacances d'hivern. Delecten no només amb el seu deliciós sabor i textura, sinó també amb el seu aspecte vibrant amb els colors nadalencs. La capa de pastís carmesí està coberta amb un delicat farcit de formatge crema al forn, tot cobert amb una gruixuda capa de glaça reial i esquitxat amb espurnes de colors, que queden especialment impressionants sobre el fons blanc cruixent. Per servir, talleu les postres en barres de la mida d'un mos.

Ingredients:

Pastís

• 1 caixa (430 g) de barreja seca "Red Velvet"
• 4 ous grans, a temperatura ambient
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 165 g de mantega sense sal, fosa i refredada
• 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 3 tasses de sucre en pols

Glaça reial

• 4 tasses de sucre en pols
• 3 cullerades de clara d'ou seca
• Espurnes multicolors (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

barreja per a pastissos, ou en pols, sucre en pols, ous, mató

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn de 23 x 33 cm amb paper d'alumini i ruixeu-la amb esprai de cuina.
Pas 2

• Pastís de vellut vermell

  
  En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, combineu la barreja de pa de pessic, 1 culleradeta d'extracte de vainilla i 2 ous. Bateu a velocitat mitjana fins que la barreja estigui suau, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 110 g de mantega i barregeu-ho bé. Repartiu la barreja uniformement al motlle preparat, utilitzant una espàtula secundària.
Pas 3
• En un altre bol (o renta el primer), bateu el formatge crema amb una batedora equipada amb la pala a velocitat mitjana, raspant els costats de tant en tant, fins que quedi suau, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa i afegiu-hi els 2 ous restants i 1 culleradeta d'extracte de vainilla.
Pas 4
• Un cop incorporat, afegiu-hi els 55 g de mantega restants i bateu-ho fins que quedi suau. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi el sucre glaç, una cullera cada vegada, raspant les parets del bol de tant en tant, fins que tot el sucre estigui incorporat.
Pas 5
• Repartiu la barreja uniformement sobre la capa de pasta i alliseu la part superior amb una espàtula desplaçada.
  
  

  Nota

  
  
  És important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient, ja que si no, serà difícil abocar la massa a la safata..
Pas 6
• Coure fins que les vores estiguin inflades i daurades i el centre estigui cuit, de 30 a 35 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta durant 30 minuts i després refrigerar durant almenys 4 hores.
Pas 7

• Glaça reial

  
  En el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, combineu el sucre en pols, la clara d'ou seca i 6 cullerades d'aigua. Bateu fins que es formin pics ferms.
Pas 8
• Transferiu el pastís refredat a una safata de forn i retireu el paper d'alumini. Esteneu una capa uniforme de glaça reial sobre el pastís i decoreu-lo amb espurnes de colors, si ho desitgeu. Talleu-lo en 24 barres (4 tires longitudinalment i 6 tires transversalment).

Vots: 2