Temps: 1 hora 47 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

Les barretes de civada amb farcit d'albercoc són una autèntica delícia, que captiven pel seu increïble sabor. Un cop n'hagis provat una, no podràs parar. I són increïblement fàcils de fer. Barreja una massa de farina, civada i nous amb mantega, sucre morè i ou. Folra el fons del motlle, cobreix-ho amb melmelada d'albercoc i farcit d'albercoc sec, i cobreix-ho amb més massa. La mantega, el sucre morè i la civada fan la seva feina, creant una crosta cruixent amb un lleuger sabor a caramel que combina perfectament amb les nous i el farcit enganxós d'albercoc.

Ingredients:

Farciment

• 1 pot (370 g) de melmelada d'albercoc (aproximadament 1 tassa i 1/4)
• 8 albercocs secs, tallats a trossos de 0,5 cm (aproximadament 1/3 de tassa)

Massa

• 1 i 3/4 tasses de farina
• 1 tassa de sucre moreno
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 3/4 culleradeta de sal marina fina
• 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 i 3/4 tasses de flocs de civada
• 1 tassa (120 g) de nous picades gruixudament
• 220 g de mantega, fosa
• 1 ou batut a temperatura ambient
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

melmelada d'albercoc, albercocs secs, farina premium, sucre moreno, canyella, flocs de civada, nous, mantega, ous, extracte de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta a la part central del forn. Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu una safata de forn metàl·lica de 22 x 32 x 5 cm amb oli vegetal. Folreu la base i els costats de la safata amb paper de forn. Ruixeu el paper de forn amb esprai d'oli vegetal.
Pas 2
• Farciment: En un bol petit, combineu la melmelada i els albercocs secs.
Pas 3
• Massa: En un bol gran, bateu la farina, el sucre, la sal i el bicarbonat de sodi. Afegiu-hi la civada i les nous. Afegiu-hi la mantega, l'ou i la vainilla i barregeu-ho bé.
Pas 4
• Amb una forquilla o els dits nets, premeu lleugerament la meitat de la massa al fons del motlle preparat. Amb una espàtula, repartiu el farcit per sobre, deixant una vora de 1,2 cm. Cobriu el farcit amb la massa restant i premeu suaument per uniforme. Enforneu fins que estigui daurat, uns 30-35 minuts. Deixeu refredar durant 1 hora. Talleu a trossos i guardeu-los en un recipient hermètic fins a 3 dies.

Vots: 2