Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Pastís de vellut vermell: recepta detallada.

Ingredients:

Pastís de vellut vermell

• 12 cullerades (180 g) de mantega a temperatura ambient, i més per greixar la safata
• 3 tasses de farina premium tamisada
• 3 cullerades de cacau en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 3/4 tasses de sucre granulat
• 1/3 tassa d'oli vegetal
• 3 ous grans, a temperatura ambient
• 1 cullerada sopera de colorant alimentari vermell
• 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta extracte de vainilla
• 1 tassa de kéfir

Crema de mató

• 900 grams. formatge crema (mascarpone o Filadèlfia), temperatura ambient
• 240 g de mantega, a temperatura ambient
• 900 g de sucre de rebosteria
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/8 culleradeta de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

kèfir, formatge crema, ous, suc de llimona, extracte de vainilla, Formatge Filadèlfia, formatge mascarpone, crema, galeta, farina premium, cacau, vinagre de sidra de poma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu la massa de pa de pessic per al pastís Red Velvet: Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu dos motlles rodons de forn de 23 cm amb mantega i folreu-ne el fons amb paper vegetal, i després torneu-los a untar. En un bol, combineu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
Pas 2
• Amb una batedora a alta velocitat, bateu el sucre granulat, la mantega i l'oli vegetal fins que quedi esponjós, uns 4 minuts. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment els ous d'un en un i, a continuació, incorporeu-hi el colorant alimentari, el vinagre i l'extracte de vainilla.
  
  Reduïu la velocitat a baixa i, continuant batent, afegiu la barreja de farina a trossos, alternant amb kefir, barregeu fins que quedi suau.
Pas 3
• Prepareu les capes per al pastís de vellut vermell: Aboqueu la massa als motlles preparats i coeu-ho fins que estigui cuit, 35-40 minuts. (Comproveu si està cuit) galeta (amb un escuradents de fusta, punxeu-lo al centre, ha de quedar sec).
  
  Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar durant 10 minuts, després traieu-ho dels motlles. Amb un ganivet llarg i de serra, talleu amb cura cada pa de pessic horitzontalment en dues capes amb un moviment de serra.
Pas 4
• Prepareu el glaçat de pastís de vellut vermell: Bateu el formatge crema i la mantega amb una batedora a alta velocitat fins que quedi esponjós. Afegiu-hi el sucre glas, el suc de llimona, l'extracte de vainilla i la sal i bateu-ho fins que quedi suau. Més receptes Crema.
Pas 5
• Per fer el pastís de vellut vermell: Col·loqueu una capa de pa de pessic en un plat de servir i unteu-hi 1 1/4 tasses de cobertura. Repetiu amb les capes restants, acabant amb l'última capa de pa de pessic. Unteu una capa fina de cobertura per tots els costats. Congeleu el pastís de vellut vermell durant 15 minuts i després cobriu-lo amb la cobertura restant.

Vots: 31