Baklava de mel amb figues
Vots: 2
Temps: 3 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 96 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 96 unitats.
Baklava de mel amb figues: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Baklava:
- 12 figues seques de Kalimirna, tallades a daus de 0,5 cm
- 1/2 tassa de rom fosc
- 1,5 tasses de nous torrades i picades
- 1,5 tasses d'ametlles torrades i tallades a làmines pelades
- 1,5 tasses de mantega (340 g)
- 110 g de xocolata negra, tallada a daus de 0,5 cm
- 1/3 tassa de sucre
- 1 cullerada sopera de canyella mòlta
- 2 culleradetes de cardamom mòlt
- 1/2 culleradeta de clau mòlt
- 1 paquet (450 g) de massa filo (unes 48 làmines)
Xarop:
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de mel i una mica més per amanir
- 1/2 tassa d'aigua
- Suc d'1 llimona gran (unes 3 cullerades)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, xocolata negra, xarop, figues, nous, ametlla, canyella, cardamom, clavell, suc de llimona, mel, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, poseu les figues tallades a daus en remull en rom durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores.
Preescalfeu el forn a 180 °C.
Col·loqueu les nous i les ametlles en una safata de forn i torreu-les fins que estiguin daurades i fragants, uns 8-10 minuts. Deixeu-les refredar. Incorporeu els fruits secs, la xocolata, el sucre i les espècies a les figues i el rom.
Poseu la mantega a bullir a foc lent. Traieu l'escuma i descarteu els trossos sòlids que pugin a la superfície fins que la mantega quedi clara, uns 8-10 minuts. - Unteu lleugerament una safata de forn de 42 x 30 cm amb mantega. Traieu la massa filo del seu embalatge, desemboliqueu-la i col·loqueu-la sobre una superfície de treball al costat de la safata de forn. Tapeu-la amb un drap de cuina.
Col·loca una làmina de massa filo en una safata de forn i unta-la lleugerament amb mantega. Repeteix amb 11 làmines de massa més, treballant ràpidament i cobrint la massa a mesura que muntes el baklava.
Escampeu 1/3 de la barreja de fruits secs (unes 1,5 tasses) uniformement sobre la crosta. Repetiu les capes 2 vegades més, cobrint el baklava amb les 12 làmines de massa restants. Talleu el baklava amb cura, tallant 3/4 de la massa i el farcit de fruits secs per crear 96 quadrats (4 cm cadascun). - Coure el baklava fins que estigui lleugerament daurat i quallat, aproximadament 1 hora. Augmentar la temperatura a 230 °C (450 °F) i coure fins que estigui daurat i cruixent, uns 5-8 minuts.
Mentre el baklava es daura, prepareu el xarop: en una cassola, escalfeu el sucre, la mel i l'aigua a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi el suc de llimona i aboqueu amb cura el xarop calent sobre el baklava acabat de coure, assegurant-vos de cobrir tots els talls. Deixeu-ho refredar. Talleu el baklava completament al llarg dels talls i serviu-lo, amanit amb una mica de mel.
Guardeu el baklava en un recipient hermètic fins a 1 setmana.
Categories:
Receptes similars
