Pasta filo de taronja i festucs
Vots: 2
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 pastissos de full
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 pastissos de full
Aquestes postres es fan amb trossos de massa filo en lloc de farina de blat, que després es barregen en un robot de cuina amb pasta d'ametlles, ous, mantega i sucre. L'aigua de flor de taronger infon la pasta amb una lleugera aroma cítrica que combina a la perfecció amb la dolçor de la vainilla. Enforneu les postres senceres i, mentre encara estiguin calentes, ruixeu-les amb un xarop calent de taronja i mel amb festucs i després talleu-les en petits pastissos. Queden enganxosos i humits, com el baklava, tous per dins i amb una crosta cruixent i amb gust de fruits secs per fora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 165 g de mantega sense sal, fosa i lleugerament refredada, més una mica més per greixar la safata
- 200 g de pasta d'ametlles, trencada a trossets petits
- 2 ous grans + 2 rovells d'ou
- 1 tassa de sucre
- 2 cullerades soperes d'aigua de flor de taronger
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 220 g de làmines de pasta filo congelades, descongelades i trossejades
- 3/4 de tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1/4 tassa de mel
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 tassa de festucs sense sal, picats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, pasta d'ametlles, aigua de flor de taronger, Suc de taronja, suc de llimona, mel, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu la base i les parets interiors d'un motlle quadrat de 22 cm amb mantega.
- Combineu la pasta d'ametlles, els ous sencers, els rovells d'ou, la mantega fosa i 1/4 de tassa de sucre en un processador d'aliments. Tritureu fins que quedi suau amb uns quants trossos petits de pasta d'ametlles. Afegiu 1 cullerada d'aigua de flor de taronger, el llevat en pols, la sal i l'extracte de vainilla; tritureu. Afegiu els trossos de massa filo i torneu a triturar fins que estiguin ben picats. Repartiu la barreja uniformement a la safata preparada.
- Coure fins que estigui daurat, 25-30 minuts.
Mentrestant, prepareu el xarop.:
En una cassola petita, escalfeu el suc de taronja, la mel, el suc de llimona, els 3/4 de tassa de sucre restants i la cullerada sopera d'aigua de flor de taronger restant a foc mitjà, remenant constantment, fins que el sucre i la mel es dissolguin, uns 5 minuts. Retireu del foc i tapeu per mantenir-ho calent. - Traieu el motlle del forn i aboqueu-hi immediatament el xarop; deixeu-lo en remull durant 15 minuts. Barregeu els festucs amb el xarop restant i aboqueu-lo sobre el pastís, repartint els festucs amb una espàtula de goma. Transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar completament al motlle, unes 3 hores, inclinant el motlle de tant en tant per distribuir el xarop. Talleu el pastís en forma de rombe.
Categories:
Receptes similars
