Bougatsa - Pastís de crema grega
Vots: 29
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Recepta tradicional Grec El pastís Bougatsa és realment cremós i perfecte. És perfecte com a aperitiu o postres, i empolvorat amb sucre glaç i canyella a l'últim moment, segur que impressionarà els vostres amics i familiars. La clau per a un pastís reeixit és utilitzar mantega fresca d'alta qualitat. La recepta grega original demana mantega galaktos, que està feta amb llet de vaca i li confereix un sabor ric i una aroma increïble!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís:
- Massa filo – 450 grams
- Mantega fosa – 200 grams
- Llet – 750 ml
- Sucre – 200 grams
- Farina – 120 grams
- Ous - 4 peces
- Extracte de vainilla - 1 culleradeta
Per espolvorejar:
- Canella mòlta
- sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa filo, llet, farina, ous, extracte de vainilla, canyella, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Comencem amb el farcit. Per preparar-lo, combineu el sucre, els ous i la farina en un bol gran.
- Aboqueu la llet i l'extracte de vainilla en una cassola, porteu-la a ebullició i deixeu-la refredar una mica. Aboqueu-hi 1/3 de tassa de llet de la cassola i afegiu-la a la barreja de farina, barrejant bé.
- Torneu a encendre el foc i aboqueu la barreja tèbia de llet i farina a la cassola. Remeneu ràpidament fins que la barreja espesseixi. Això trigarà de 3 a 5 minuts. Retireu la cassola del foc i remeneu de tant en tant per evitar que es formi una pell a la superfície de la crema anglesa.
- Per preparar el pastís Bugatsa, necessitareu una safata de forn gran de 20 x 30 cm, unteu-ne la base i els costats amb mantega.
- Per preparar la base necessitareu 10-12 làmines de massa filo: 5-6 làmines per a la part inferior del Bugatsa, 4-5 làmines per a la part superior.
- Col·loqueu les làmines de pasta filo a la part inferior, untant-les bé amb mantega fosa. Aboqueu-hi la crema anglesa, alliseu la superfície amb una espàtula i cobriu-la amb més làmines de pasta filo untades amb mantega. Doblegueu les vores sobre la pasta. Amb un ganivet afilat, feu uns talls poc profunds a la superfície de la bougatsa i ruixeu-la amb mantega.
- Coure el pastís en un forn preescalfat a 160 °C durant aproximadament 45 minuts, deixar refredar abans de servir i empolvorar-lo amb sucre glaç i canyella.
Servir amb una tassa de cafè o te calent.
Categories:
Receptes similars
