Karidopita - Pastís grec de nous amb xarop
Vots: 10
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Recepta per a una deliciosa Grec El pastís de nous Karidopita, fragant i amb infusió de canyella i clau, és increïblement fàcil de fer. Proveu-lo i us sorprendrà el seu sabor intens i la seva textura única. Amb una cullerada de gelat de vainilla i xarop de xocolata per sobre, és una delícia perfecta per a les vacances. A les illes Jòniques, el pastís de nous simbolitza la felicitat i l'abundància.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís:
- Nous picades – 400 grams
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
- Pa ratllat o galetes triturades – 180 grams
- Clau mòlt – 1,5 culleradetes
- llevat en pols – 20 grams (4 culleradetes)
- Mantega – 200 grams
- Canella mòlta - 2 culleradetes
- Sucre – 170 grams
- Ous - 7 trossos (separats en clares / rovells)
- Cognac – 75 ml (1/3 de tassa)
- Ratlladura d'una taronja
Per al xarop:
- Aigua - 2 gots
- Extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Suc de taronja - una cullerada
- Sucre - 2 tasses
- Cognac - 1/4 de tassa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nous, nou moscada, pa ratllat, clavell, canyella, ous, conyac, Ratlladura de taronja, extracte de vainilla, Suc de taronja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb una batedora, bateu el sucre i la mantega fins que quedi suau i cremós (durant 5 minuts). Afegiu-hi els rovells d'ou un per un i barregeu-ho bé.
- Aboqueu-hi el conyac i afegiu-hi la ratlladura de taronja, remeneu-ho i reserveu-ho.
- En un bol gran, afegiu-hi les nous picades, el pa ratllat, la canyella, el clau, la nou moscada i el llevat en pols i remeneu-ho amb una cullera.
- Barregeu les dues barreges i barregeu-les bé, amb compte de no picar massa els fruits secs.
- Bateu les clares d'ou amb un pessic de sal en un bol a part amb una batedora elèctrica. La barreja ha de formar pics ferms.
- Afegiu el merenga a la barreja de farina amb una espàtula i barregeu-ho amb moviments circulars suaus de baix a dalt.
- Unteu un motlle de 30 cm de diàmetre i aboqueu-hi la massa. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 170 °C durant uns 35 minuts. Deixeu refredar el Karidopita.
- Prepara el xarop: Afegiu els ingredients del xarop a una cassola petita i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui.
- Abans de servir, aboqueu xarop calent sobre una llesca de pastís de nous gregues.
Categories:
Receptes similars
