Pastís de mousse de carbassa sense forn
Vots: 2
Temps: 4 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 279, greix total 8,5 G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 44 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 279, greix total 8,5 G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 44 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Pastís de mousse de carbassa sense forn: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 230 g de galletes de gingebre cruixents i dures, trencades a trossos (unes 2 1/2 tasses)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/3 de tassa més 2 cullerades de sucre morè clar
- 1 cullerada sopera. puré de carbassa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3/4 culleradeta espècia de pastís de carbassa
- 1 litre de iogurt gelat de vainilla, estovat
- Crema de llet amb xarop d'auró, vegeu la recepta a continuació
Crema de llet amb xarop d'auró
- 1 i 3/4 culleradetes de gelatina sense sabor
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada sopera de llet descremada al 2%
- 1/4 de tassa xarop d'auró
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, galetes de mantega, espècia de pastís de carbassa, sucre moreno, xarop d'auró, extracte de vainilla, llet, iogurt, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
En el bol d'un processador d'aliments, combineu els biscuits de gingebre, la mantega i 2 cullerades de sucre morè. Processeu fins que es formin molles fines. Premeu la barreja a la base i els costats d'un motlle rodó de 23 cm. Enforneu fins que estigui daurat, de 10 a 15 minuts. Deixeu refredar completament sobre una reixeta. - En un bol gran, combineu el puré de carbassa, la vainilla, les espècies per a pastís de carbassa i la 1/3 de tassa de sucre morè restant; afegiu-hi el iogurt gelat i torneu a barrejar. Ompliu la base de pastís freda amb el farcit i congeleu-la fins que estigui ferma, unes 3 hores. Emboliqueu-la fermament amb film transparent i congeleu-la fins que estigui a punt per servir.
- Quan estigui a punt per servir, refrigereu el pastís perquè s'estovi lleugerament, uns 30 minuts. Decoreu-lo amb cobertura de xarop d'auró, si ho desitgeu.
Crema de llet amb xarop d'auróEn un bol mitjà, combineu la gelatina i l'aigua; deixeu-la reposar fins que s'estovi, uns 5 minuts. En una cassola petita, escalfeu la llet fins que faci vapor. Bateu la llet calenta amb la gelatina, el xarop d'auró i la vainilla.
Poseu el bol de llet en aigua amb gel i refredeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la barreja comenci a quallar per les vores, uns 15 minuts. Amb una batedora de mà, bateu la barreja de llet a alta velocitat fins que espesseixi i estigui esponjosa, uns 8 minuts. Unteu la nata per sobre del pastís fent remolins, com si fos merenga, i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
