Pastís de mantega de pacanes
Vots: 10
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
El pastís està fet amb una base de galeta de mantega (amb mantega i greix vegetal), donant com a resultat una textura saborosa i cruixent. Aquestes postres de fruits secs, basades en una recepta del programa de cuina "At Ree Drummond's Ranch", es poden preparar amb fins a un dia d'antelació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Base del pastís:
- 3 tasses de farina de blat
- 1 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de greix vegetal o llard fos
- 3/4 tassa de mantega salada, tallada a trossos
- 1 ou lleugerament batut
- 1 cullerada sopera de vinagre de taula
Farcit de fruits secs:
- 1 tassa de sucre
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de xarop de blat de moro
- 1/3 tassa de mantega salada fosa
- 1 culleradeta de vainilla
- 3 ous batuts sencers
- 1 tassa (plena) de nous pacanes picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nous de pacana, ous, xarop, sucre moreno, farina, pasta brisa, sucre de vainilla, llard
Cuinar el plat segons la recepta:
- Primer, prepareu la base: En un bol, barregeu la farina i la sal. Afegiu-hi el greix vegetal i la mantega salada. Amb un tallador de pasta, barregeu la massa amb la farina fins que formi petits grumolls.
Afegiu l'ou, 5 cullerades d'aigua freda i el vinagre. Barregeu fins que es formi una massa. Dividiu la massa per la meitat i refredeu-la si cal. (Només necessitareu la meitat de la massa per a aquesta recepta; guardeu la resta per a altres usos.)
A continuació, prepareu el farcit: En un bol, combineu el sucre granulat, el sucre morè, la sal, el xarop de blat de moro, la mantega, la vainilla i els ous. - Preescalfeu el forn a 180 °C. Estireu la meitat de la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada perquè càpiga al motlle. Empolseu les nous pacanes al fons del motlle sense coure. Ruixeu-ho amb xarop. Cobriu la superfície i la base amb paper d'alumini sense apretar.
Coure el pastís durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu coent durant 20 minuts.
Aneu amb compte de no cremar la crosta ni els fruits secs. Quan traieu el pastís del forn, no ha de quedar massa gelatinós (encara que encara ha d'estar una mica solt). Si està massa líquid, cobriu-lo amb paper d'alumini i coeu-lo durant 20 minuts més fins que el farcit s'hagi quallat. Aquesta recepta proporciona un temps de cocció molt aproximat. De vegades triga 50 minuts, de vegades 75 minuts.
Deixeu refredar el pastís durant unes hores o tota la nit. Serviu-lo, tallant-lo finament.
Categories:
Receptes similars
