Galetes de mantega amb xarop d'auró i nous
Vots: 1
Temps: 11 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 barres
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 barres
Valor nutricional per ració:
Calories 268, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sodi 39 mg, sucre 8 G.
Calories 268, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sodi 39 mg, sucre 8 G.
El xarop d'auró i les nous són una combinació guanyadora per a uns productes de forn deliciosos quan tens ganes d'alguna cosa diferent, que no sigui xocolata o vainilla. El pastís de mantega amb nous es cou en una sola capa i, un cop refredat, es talla en barres convenients. Embolica'l amb film transparent i deixa'l reposar durant la nit; l'endemà, estarà increïblement tendre i esmicolat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de mantega sense sal, tallada a trossos, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
- 0,5 tasses de sucre
- 1 rovell d'ou gran
- 2 cullerades de xarop d'auró natural
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment i amb les llavors raspades (opcional)
- 1 i 3/4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 1/4 tassa de farina d'arròs
- 1/4 culleradeta de sal marina fina
- 1,5 tasses de nous picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'arròs, nous, beina de vainilla, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu les cantonades i els costats d'un motlle desmuntable de 20 x 20 cm amb mantega. Folreu el motlle amb paper d'alumini, deixant que sobresurti a banda i banda.
- En el bol d'una batedora de peu, bateu la mantega i el sucre amb la pala a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi el rovell d'ou, l'almívar i les llavors de vainilla, si en feu servir. Reduïu la velocitat a baixa, afegiu-hi la farina i la sal i bateu fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi les nous i continueu barrejant fins que estigui completament incorporat.
- Amb les mans, aboqueu la massa uniformement al motlle preparat. Enfarineu-vos lleugerament les mans i premeu la massa a les cantonades del motlle. Col·loqueu un full de paper encerat a sobre de la massa i premeu-lo amb alguna cosa quadrada i pesada (com ara un altre motlle o un tros de mantega freda) per pressionar la massa al motlle i crear una superfície llisa i uniforme. Refrigereu la massa durant uns 30 minuts.
- Un cop la massa hagi quallat, punxeu tota la superfície amb una forquilla, creant un dibuix. Enforneu fins que estigui daurat i la crosta de les galetes comenci a separar-se de les vores del motlle, uns 45 minuts. Deixeu refredar completament sobre una reixeta, unes 2 hores, i després emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la reposar tota la nit.
- Col·loca una taula de tallar lleugera o una reixeta metàl·lica sobre el motlle. Inverteix-lo i col·loca'l al taulell. Treu el motlle amb cura estirant el paper d'alumini. Separa amb cura el paper d'alumini del pastís. Col·loca una altra taula de tallar lleugera a sobre i inverteix el pastís.
- Amb un ganivet de serra afilat, talleu el pastís per la meitat. A continuació, talleu cada meitat en 8 barres.
Categories:
Receptes similars
