Galetes de mantega clàssiques

Vots: 2

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes de mantega

Aquest increïble pastís de mantega està fet amb només quatre ingredients bàsics i, malgrat la seva simplicitat, captiva tothom amb el seu sabor i la seva textura extraordinària. L'addició de midó de blat de moro a la massa crea una textura cruixent, esmicolada i tendra. El sucre li confereix un delicat to daurat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

330 g de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
3 tasses de farina premium
6 cullerades de maizena
1/4 culleradeta de sal fina
3/4 de tassa de sucre granulat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, mantega, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu un motlle de forn de 22x30x1 cm amb mantega i folreu-lo amb paper de forn, després unteu el paper amb mantega.
Combineu la farina, la maizena i la sal en un bol. Bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi gradualment la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que la massa quedi suau; no la bateu massa.

Transfereix la massa al motlle preparat, estenent-la el més uniformement possible amb una espàtula. Cobreix-la amb film transparent i, a continuació, prem amb les mans per allisar la massa en una capa uniforme. Retira el film transparent i fes servir un ganivet afilat per tallar la massa en tires d'aproximadament 2,5 x 7 cm. Punxa la superfície amb una forquilla per crear un patró.
Coure, girant la safata a la meitat del temps, fins que estigui daurat, 60-70 minuts. Deixar reposar a la safata durant 5 minuts.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
A continuació, talleu les barres de nou seguint els talls anteriors. Aixequeu amb cura les galetes del paper de forn amb una espàtula petita i transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 5 dies..