Massa brisa per a pastís americà
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 450 grams.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 450 grams.
Aquesta massa de pastís americana casolana és perfectament cruixent, lleugera i deliciosa. És molt millor que la massa comprada a la botiga i és perfecta per coure amb farcits dolços i salats. Per a la massa, necessitareu mantega, greix vegetal, una mica de sal i sucre, farina i aigua gelada. Seguint la recepta pas a pas, amasseu la massa segons totes les regles per crear una massa cruixent i esponjosa. Deixeu que la massa qualli a la nevera abans d'estendre-la. Aquesta recepta serveix de base per a un pastís.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de sucre granulat
- 3/4 culleradeta de sal de taula
- 6 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus petits
- 1/4 tassa de greix vegetal
- 7-8 cullerades d'aigua gelada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, margarina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la farina, la sal i el sucre. Amb les mans netes, amasseu-hi la mantega fins que estigui coberta. Fregueu la mantega entre el polze i l'índex per incorporar-la a la barreja de farina fins que formi trossos de la mida d'un fesol i no s'aglutini en prémer-la al palmell, uns 2 minuts. Afegiu-hi el greix vegetal i remeneu-ho per cobrir-lo. A continuació, amasseu-ho a la barreja de farina fins que la barreja formi trossos de la mida d'un pèsol (hi haurien de quedar alguns trossos més grans), aproximadament 1 minut. Empolseu-hi la meitat de l'aigua amb gel i barregeu-ho amb els dits fins que estigui completament humit. Empolseu-hi l'aigua restant, 1 cullerada cada vegada, i amasseu-ho amb els dits per humitejar-ho. La massa hauria de començar a unir-se. Ha d'estar prou humida, però no líquida. No barregeu massa la massa, o es tornarà massa dura.
- Girant el bol amb una mà, amasseu la massa entre l'altra mà i la vora del bol per formar una bola. Col·loqueu la massa sobre un tros de film transparent, formeu-li un disc pla i cobriu-lo amb film transparent. Col·loqueu la massa a la part més freda de la nevera (normalment a l'extrem més allunyat del prestatge inferior) durant almenys 30 minuts abans d'estendre-la.
Categories:
Receptes similars
