Pastís de daiquiri de maduixa congelat

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts més el temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10

Els fans del còctel Daiquiri de maduixa gelat estaran encantats amb aquest pastís de sorbet de maduixa amb alcohol, que no només fa ressò del nom, sinó que també incorpora tots els ingredients de la famosa beguda. Aquestes postres amb alcohol són una gran alternativa a un pastís de gelat festiu durant la temporada de calor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de mantega

12 galetes de mantega (uns 250 g)
3 cullerades de sucre
2 cullerades (30 g) de mantega fosa
1 cullerada sopera de rom blanc
Un pessic de sal fina
Equipament especial: motlle de vidre per a pastissos amb un diàmetre de 22 cm.

Farcit de sorbet

2 cullerades de suc de llima
2 cullerades de rom blanc
1 l. sorbet de maduixa ja preparat

Nata muntada amb gust de llima

1/4 tassa de xarop de blat de moro
1 cullerada de suc de llima
1 cullerada sopera de rom blanc
0,5 culleradetes de ratlladura de llima + 0,5 culleradetes per decorar
1,25 tasses de nata líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, sorbet, suc de llima, crema, xarop, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu la massa de galeta de mantegaCol·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 170 °C (350 °F). En un processador d'aliments, tritureu les galetes, el sucre, la mantega, el rom i la sal fins que semblin sorra humida. Premeu la barreja de sorra al fons i als costats del motlle per formar una crosta.

Coure durant 8 a 10 minuts i després refredar completament sobre una reixeta.
Prepara el farcit de gelatBarregeu el suc de llima i el rom en un got mesurador. Aboqueu la meitat del sorbet uniformement sobre la capa de pastís refredada. Deixeu-ho descongelar durant 5 minuts. Amb una espàtula llisa, esteneu el sorbet per tota la superfície del pastís.

Aboqueu 2 cullerades de la barreja de rom sobre el sorbet, deixant que s'impregni. A continuació, poseu-hi la resta del sorbet i amaniu-ho amb el rom i el suc de llima. Allisar la superfície del sorbet amb una espàtula. Cobriu-ho sense apretar amb film transparent i poseu-ho al congelador mentre prepareu la nata muntada.
Feu nata muntada amb gust de llima. En un bol gran, combineu la melassa, el suc de llima, el rom i la ratlladura amb una batedora a velocitat mitjana. Afegiu-hi la nata i augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta. Bateu fins que es formin pics ferms.
Traieu el pastís del congelador i esteneu-hi ràpidament nata muntada, deixant una vora d'aproximadament 1,5 cm al voltant. A continuació, tapeu el pastís sense apretar i poseu-lo al congelador perquè reposi durant almenys 6 hores o tota la nit.

Empolvoreu el pastís amb ratlladura abans de servir.