Pastís de maduixa crumble
Vots: 1
Temps: 6 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 – 10
Pastís de maduixes crumble: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al farcit:
- 900 g de maduixes, tallades per la meitat
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/4 tassa de sucre
- 2 culleradetes de tapioca instantània
- 1 cullerada de suc de llima
- 1/2 culleradeta de cardamom mòlt
Per al pastís:
- 1 1/4 tasses de farina per a tot ús, i més per empolvorar
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 de tassa de margarina
- 6 cullerades de mantega freda, tallada a daus
- 2 cullerades d'aigua gelada
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
Per a la cobertura de crumble:
- 3/4 tassa de civada en flocs
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maduixa, farina premium, sucre moreno, clavell, arrel de gingebre, cardamom, flocs de civada, vinagre de sidra de poma, suc de llima, tapioca
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fes el pastísCombineu la farina, el sucre granulat i la sal en un processador d'aliments fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la margarina i tritureu-ho durant uns minuts fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda.
Afegiu-hi la mantega i tritureu-la unes quantes vegades fins que la massa formi trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi l'aigua amb gel i el vinagre; tritureu-la unes quantes vegades fins que la massa comenci a enganxar-se però encara estigui esmicolada. Emboliqueu la massa amb film transparent i formeu-la en un disc. Emboliqueu-la i refrigereu-la fins que estigui ferma, almenys 1 hora o durant tota la nit. - Preparar el farcitCombineu els flocs de civada, la farina, el sucre morè, la sal, els claus d'olor i el gingebre en un bol mitjà. Amb les mans, barregeu la barreja de farina amb la mantega fins que es formin petits grumolls. Refredeu-ho a la nevera fins que estigui llest per servir.
Col·loqueu la safata de forn al terç inferior del forn; preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Prepareu el farcit: combineu les maduixes, el sucre morè, el sucre granulat, la tapioca, el suc de llima, el cardamom i la sal en un bol gran. Remeneu fins que el sucre i la tapioca es dissolguin i les maduixes estiguin cobertes uniformement. Reserveu-ho. - Estireu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada. Col·loqueu-la al motlle de pastís. Doblegueu l'excés de massa cap a dins i premeu-lo contra els costats amb els dits o una forquilla. Refrigereu-ho durant 15 minuts. Repartiu el farcit de maduixes al motlle i escampeu-hi la cobertura de migdiada uniformement.
Col·loqueu el pastís en una safata de forn i enforneu-lo fins que el crumble estigui daurat i els sucs facin bombolles per les vores, aproximadament 1 hora. Col·loqueu el pastís sobre una reixeta i deixeu-lo refredar durant 4 hores.
Recepta pastís de maduixa i ruibarbre.
Categories:
Receptes similars
