Pastís de mantega amb forma de barra de poma

Vots: 3

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 657, greix total 38 G., greixos saturats 22 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 5 G., colesterol 91 mg, sodi 246 mg, sucre 37 G.

Gaudeix del sabor del teu pastís de poma preferit en una nova versió! Aquestes cruixents barres de pasta brisa estan farcides d'un tendre farcit de poma, aromatitzades amb espècies càlides i cobertes amb un cruixent streusel de nous. Una delícia perfecta per a l'hora del te de tardor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pasta brisa

450 g de mantega sense sal a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre granulat
0,5 tasses de sucre morè clar, lleugerament compactat
2 culleradetes d'extracte de vainilla
4 tasses de farina premium
1,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tassa de nous picades
1 culleradeta de canyella mòlta

Farcit de poma

700 g de pomes Granny Smith, pelades, tallades en quarts, sense cor i tallades a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
700 g de pomes Golden Delicious, pelades, tallades en quarts, sense cor i tallades a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
1/4 tassa de sucre granulat
1 culleradeta de canyella mòlta
1/8 culleradeta de nou moscada mòlta
4 cullerades (55 g) de mantega sense sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pomes, farina premium, nous, sucre moreno, suc de llimona, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pasta brisa

Poseu la mantega, el sucre granulat, el sucre morè i la vainilla al bol d'una batedora elèctrica equipada amb la pala i bateu a velocitat mitjana durant 2 minuts fins que quedi lleuger i cremós.

Barregeu la farina i la sal i, amb una batedora a baixa velocitat, afegiu-hi gradualment la farina a la barreja de mantega i sucre fins que quedi suau. Col·loqueu dos terços de la massa de pasta brisa en un motlle de forn de 22x32 cm folrat amb paper vegetal, formant grumolls. Premeu-los lleugerament al fons i als costats 1 cm amb les mans enfarinades.
Refrigereu la pasta brisa durant 20 minuts. Enforneu la pasta a la safata durant 18-20 minuts, fins que estigui daurada. Deixeu-la refredar.
Streusel: Mentrestant, torneu el bol amb la massa restant a la batedora, afegiu-hi les nous i la canyella i barregeu-ho a baixa velocitat fins que estigui completament incorporat. Reserveu-ho.
Baixeu la temperatura del forn a 175 °C.
Per al farcitEn un bol molt gran, combineu les pomes amb el suc de llimona. Afegiu-hi el sucre granulat, la canyella i la nou moscada i barregeu-ho bé. Foneu la mantega en una cassola gran (25 cm de diàmetre), afegiu-hi les pomes i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà-baix, remenant sovint, durant 12-15 minuts, fins que les pomes estiguin toves i el líquid s'hagi evaporat gairebé completament. Repartiu les pomes uniformement sobre la crosta, deixant una vora d'1,2 cm.
Per a guarnir, pessigueu trossos mitjans de massa streusel freda amb els dits i col·loqueu-los uniformement sobre les pomes (no quedaran completament coberts). Enforneu durant 25-30 minuts, fins que la cobertura estigui daurada. Deixeu refredar completament i talleu a quadrats.