Pastís de poma amb canyella
Vots: 15
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pastís de poma amb canyella: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- Suc acabat d'esprémer d'1 llimona
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 2/3 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades de llet
- Farina per empolvorar
- 1/2 tassa de sucre
- 1 culleradeta i 1/8 de canyella mòlta
- 400–450 g de pasta brisa freda per a pastís
- 2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient
- 5 pomes grans de diferents varietats (uns 900 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, pomes, llet, ous, sucre en pols, extracte de vainilla, suc de llimona, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 205 °C. Esteneu un tros de massa sobre la base i els costats d'una safata apta per al forn de 23 cm de diàmetre, deixant que la massa sobresurti lleugerament de les vores. Refrigereu-la fins que estigueu a punt de muntar el pastís.
- Preparem els rotllets de canyella: Col·loqueu la massa restant sobre una superfície lleugerament enfarinada i unteu-la uniformement amb mantega.
Combineu 1/4 tassa de sucre i 1 culleradeta de canyella en un bol petit i escampeu la barreja sobre la massa, prement-la lleugerament a la superfície amb els dits.
Enrotlla la massa formant un rotlle i retalla les vores desiguals. Després, amb un ganivet, talla el rotlle a rodanxes petites, d'aproximadament 2-3 centímetres de gruix.
Col·loqueu-los en cercle sobre un full de paper vegetal enfarinat. Empolseu-hi farina per sobre i enrotlleu amb cura els panets formant un cercle de 25 cm de diàmetre. Transferiu el cercle de panets, juntament amb el paper vegetal, a una safata de forn i refrigereu-lo fins que estigueu a punt per muntar el pastís. - Peleu les pomes i talleu-les finament. Empolseu-les amb suc de llimona i extracte de vainilla. Combineu-les en un bol gran amb la resta de 1/4 de tassa de sucre i 1/8 de culleradeta de canyella.
- Traieu el motlle de la massa i col·loqueu les pomes en una capa uniforme. Transferiu amb cura els rotllets de poma estirats al farcit de poma i peleu-los del paper sulfuritzat (no passa res si els rotllets se separen lleugerament quan retireu el paper sulfuritzat). Pessigueu els extrems de la massa i pinteu el pastís amb ou batut.
- Poseu el motlle al forn i coeu-lo durant uns 50 minuts fins que estigui daurat (si la part superior comença a cremar-se, cobriu el pastís amb paper d'alumini). Col·loqueu el motlle sobre una reixeta i deixeu-lo refredar una mica.
- Bateu la llet i el sucre en pols. Si la barreja és massa espessa, diluïu-la amb llet fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Cobriu el pastís amb el glaçat resultant.
Categories:
Receptes similars
