Pastís de poma a la paella amb canyella i nata muntada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El cap de setmana passat vas ser al camp i aquella sensació indescriptible d'estar a prop de la natura i les teves arrels no t'ha abandonat. Així que, per què no omplir la teva cuina amb l'aroma del pastís i la comoditat que aporta? Aquest pastís està fet a mida, amb fruites de temporada com pomes o peres cuites en una crosta. Té una crosta caramel·litzada i es cou en un forn a alta temperatura. Això permet que el sucre bulli a la superfície del pastís de poma juntament amb el suc que en surt, donant-li instantàniament un color daurat i una crosta ensucrada. Per garantir que el pastís es cou tan suaument com al forn, és millor utilitzar una safata de fons gruixut, com ara la de ferro colat. Aquesta safata s'escalfa millor, permetent que els productes de forn assoleixin ràpidament el punt de cocció desitjat, amb una crosta cruixent i un farcit semblant a la melmelada. Serviu el pastís ben calent, directament de la safata, i una cullerada de nata muntada casolana amb canyella millorarà l'ambient rústic i acollidor.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de poma en una paella
- 2 congelats enrotllats base de pastís
- 1 pot (580 g) de farcit de pastís de poma
- 110 g de mantega
- 1 cullerada de sucre morè i 2 cullerades de sucre.
Nata muntada amb canyella
- 2 tasses de nata, freda
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 4 cullerades de sucre
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Foneu la mantega en una paella de ferro colat de 23 cm. Reserveu 1 cullerada per greixar. Afegiu el sucre morè a la mantega restant i escalfeu a foc mitjà durant uns 2 minuts. Retireu la paella del foc i folreu-la amb una de les capes del pastís. Escampeu el farcit de pastís de poma per sobre. Empolseu-ho amb 1 cullerada de sucre i canyella.
- Cobriu el farcit amb la segona capa de pastís. Pinteu la part superior amb la mantega fosa reservada i després escampeu-hi uniformement 1 cullerada sopera del sucre de canyella restant. Feu forats al centre del pastís.
- Coure durant 30 minuts. Servir calent, cobert amb una generosa cullerada de nata muntada amb canyella.
- Nata muntada amb canyellaCongela un bol gran de metall i el batedor de varetes d'una batedora de peu durant uns 20 minuts. Aboca la nata al bol refrigerat, afegeix-hi la canyella i el sucre i bat fins que es formin pics tous (2-3 minuts). La barreja ha de mantenir la forma quan cau de la cullera. No la bateu massa, o acabareu amb mantega dolça.
Categories:
Receptes similars
