Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un berenar dolç fet amb patates fregides de poma pot ser tan addictiu com les patates fregides. Als nens els encantarà especialment aquesta delícia, així que feu-ne moltes! Les pomes Genny Smith es tallen a rodanxes com les patates, es fregeixen o es fregeixen en una paella plena d'oli fins que estiguin cruixents i daurades, i després es rebocen immediatament en una barreja aromàtica de sucre i canyella. Aquestes patates fregides de poma tenen un sabor que recorda al pastís de poma i es recomanen servir-les amb nata muntada de vainilla per sucar-hi.

Ingredients:

• 4 pomes Granny Smith, pelades
• Oli vegetal, per fregir
• 0,5 tasses de maizena
• 0,5 tassa + 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 2/3 tassa de nata líquida
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pomes, midó, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran i ampla, escalfeu 4 cm d'oli vegetal a foc mitjà fins que arribi als 150 °C (300 °F) amb un termòmetre per a fregir. Talleu les pomes a bastonets d'1 cm d'amplada, com si fossin patates fregides.
Pas 2
• Treballant per tandes, barregeu les pomes amb midó de blat de moro fins que estiguin ben cobertes. Sacsegeu-les per treure l'excés. Fregiu-les en oli calent fins que estiguin toves però encara de color clar, uns 2 minuts. Retireu-les amb una escumadora i transferiu-les en una sola capa a una reixeta metàl·lica col·locada sobre una safata de forn amb vores; deixeu-les refredar. Abans de fregir la següent tanda, torneu a escalfar l'oli a 150 °C.
Pas 3
• En un bol poc profund, combineu 1/2 tassa de sucre i canyella. En un bol mitjà, combineu la nata, la vainilla i les 2 cullerades de sucre restants. Bateu amb una batedora fins que es formin pics mitjans.
Pas 4
• Escalfeu l'oli a uns 190 °C (375 °F). Treballant en tres tandes, fregiu les pomes de nou fins que estiguin cruixents i lleugerament daurades, aproximadament 1,5 minuts. Escorreu-les sobre paper absorbent i després barregeu-les amb sucre i canyella per cobrir bé totes les rodanxes. Serviu les pomes calentes amb nata muntada per sucar-hi.

Vots: 3