Pastís de maduixes clàssic
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
La bellesa d'un clàssic pastís de maduixes americà rau en la seva simplicitat. Una base de pasta brisa està coberta amb nata muntada i maduixes fresques. Deliciós, impressionant i casolà. Per assegurar-vos que la base de pasta brisa quedi esponjosa i cruixent, no treballeu massa la massa. Ni tan sols necessiteu una batedora; només pasteu-la a mà. Només el suficient per ajuntar tots els grumolls. Plegueu la barreja unes quantes vegades, després estireu-la lleugerament, talleu-la en rectangles i enforneu-la. Cobriu la pasta brisa acabada amb nata muntada de vainilla i un munt de maduixes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galetes de mantega
- 2 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de sucre
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 0,5 culleradetes de refresc
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de mantega freda, tallada a trossos
- 2/3 tassa de llet agra
- 1 ou batut amb 2 cullerades soperes d'aigua, per greixar
Farciment
- 1 tassa de nata per muntar
- 2 cullerades de sucre
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses de maduixes fresques picades
- Sucre en pols, per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet agra, ous, crema, ratlladura de llimona, maduixa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En un bol, combineu la farina, el sucre, el llevat en pols, la ratlladura de llimona, el bicarbonat de sodi i la sal. Bateu-hi la mantega amb un ganivet fins que la barreja s'assembli a molles gruixudes (però no serà gaire diferent). Incorporeu-hi la llet agra i comenceu a pastar la massa.
- Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Pasteu-la, plegant i ajuntant totes les peces. Continueu plegant la massa fins que s'uneixi (això donarà a les vostres galetes de mantega una textura en capes). Formeu la massa en un rectangle d'aproximadament 25 x 15 cm (10 x 6 polzades) i 1 cm (0,5 polzades) de gruix. Talleu la massa en 8 rectangles i col·loqueu-los a la safata de forn preparada. Pinteu la part superior de les capes amb ou batut i coeu-les durant 18-20 minuts, fins que estiguin daurades. Refredeu les capes a temperatura ambient.
- Munteu la nata fins que es formin pics tous i, a continuació, incorporeu-hi el sucre i la vainilla. Per muntar-ho, talleu el pastís per la meitat pels costats. Col·loqueu la meitat inferior en un plat i esteneu-hi una mica de nata muntada. Cobriu-ho amb maduixes i, a continuació, amb l'altra meitat del pastís. Empolseu el pastís amb sucre glaç i serviu-lo immediatament. És millor servir els pastissos de mantega el mateix dia que es couen, però la massa es pot fer amb antelació, congelar-la i descongelar-la a la nevera abans de coure-la..
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / Pastissos / / cuina americana
Receptes similars
