Pastís de xocolata amb maduixes

Vots: 1

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 546, greix total 33 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 4 G., colesterol 154 mg, sodi 199 mg, sucre 37 G.

Afegeix xocolata a un pastís de maduixes clàssic per a unes postres encara més delicioses i sofisticades. En lloc de pastissos de vainilla, obtindràs pastissos de xocolata, fins i tot amb flocs de xocolata, una autèntica delícia per als més llaminers! Cobreix-los amb maduixes fresques i nata muntada suau.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís curt

1 tassa de farina premium + extra per empolvorar
1/3 tassa de sucre granulat
2 cullerades de cacau en pols
3/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
4 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos
90 g de xocolata amb llet, finament picada
2 ous grans
1/4 tassa de nata líquida
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Sucre cru o turbinado, per espolvorejar

Ingredients

1 tassa de maduixes, pelades i tallades per la meitat o en quarts (unes 3 tasses)
1/4 tassa de sucre granulat
1 tassa de nata líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata amb llet, cacau, sucre turbinado, ous, crema, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Pastissos curts:

En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, el cacau en pols, el llevat en pols i la sal. Fregueu la mantega a la barreja de farina amb els dits fins que sembli sorra. Incorporeu-hi la xocolata. En una tassa de mesurar, combineu 1 ou, la nata i l'extracte de vainilla; incorporeu-ho a la barreja de farina amb una forquilla i barregeu-ho fins que es formi una massa rugosa (hi haurà alguns trossos secs). Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i aplaneu-la fins a un gruix de 4 cm. Retalleu 6 cercles amb un ganivet o un tallador de galetes.

Col·loqueu els cercles de massa en una safata de forn i congeleu-los durant 20 minuts. Bateu l'ou restant, pinteu-lo amb ell per sobre de la massa i empolseu-ho amb sucre cru. Enforneu fins que estiguin cuites, uns 20 minuts. Transferiu les galetes a una reixeta i deixeu-les refredar.
Mentrestant, prepareu la cobertura.:

Combineu la meitat de les maduixes i la meitat del sucre en un bol; reserveu-ho. Poseu les maduixes restants i el sucre en una cassola; cuineu-ho a foc mitjà, aixafant-ho amb una forquilla fins que es formi un puré espès, uns 10 minuts. Deixeu-ho refredar completament. Munteu la nata amb una batedora elèctrica fins que es formin pics mitjans; incorporeu-la al puré de maduixes.
Partiu les galetes per la meitat horitzontalment. Unteu una mica de crema de maduixa i la fruita reservada a les meitats inferiors; cobriu-les amb la part superior de les galetes. Afegiu-hi la crema de maduixa i les baies restants.