Galaktoboureko (pastís de llet grega)
Vots: 16
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Galaktoboureko (pastís de llet grega) - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta filo gruixuda
- 4 tasses de llet
- 1/2 tassa de sèmola fina
- 1 tassa de sucre
- 2/3 de tassa de mantega
- 4 ous
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2/3 de tassa de mantega fosa per untar la massa
- 3 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de sucre
- 1/2 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sèmola, ous, llet, extracte de vainilla, massa filo, suc de llimona, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la llet a bullir en una cassola pesada. Afegiu-hi la sèmola i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts, remenant de tant en tant. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega i els ous, un per un, batent-los. Afegiu-hi l'extracte de vainilla. La barreja ha de quedar espessa però fàcil de vessar, com una salsa.
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Unteu una safata de forn fonda de 25 cm amb mantega. Folreu la base de la safata amb 8 làmines de massa filo, deixant que les vores sobresurtin dels costats. Pinteu generosament cada làmina amb mantega fosa. Aboqueu la barreja de llet sobre la massa. - Talleu les làmines de filo restants perquè encaixin a la safata i unteu cada làmina amb mantega fosa. Col·loqueu les làmines greixades sobre el farcit, després unteu les vores que sobresurten amb mantega fosa i enrotlleu-les per formar una costura.
Amb un ganivet molt afilat, marqueu la superfície en diagonal en dues direccions per crear un patró de diamant. (Això facilitarà el tall del pastís més tard i ajudarà a que el xarop s'impregni millor.) Ruixeu-ho amb una mica d'aigua i coeu-ho durant una hora, fins que la part superior estigui daurada i el farcit estigui quallat. - Tan bon punt poseu el pastís al forn, comenceu a fer l'almívar. Poseu a bullir l'aigua, el sucre i mitja llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Traieu mitja llimona i espremeu-ne el suc amb l'almívar. Descarteu la llimona. Aboqueu l'almívar sobre el pastís tan bon punt el traieu del forn. Aneu amb compte, ja que l'almívar bullirà amb força i us podria cremar.
Deixeu refredar i serviu, tallant el pastís a trossos seguint els talls que heu fet abans de coure'l.
Categories:
Receptes similars
