Pastís de xocolata i fruits secs
Vots: 2
Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pastís de xocolata i fruits secs: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís:
- 1/2 cullerada d'avellanes pelades
- 1 tassa de farina de blat, i més per empolvorar
- 2 cullerades de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 6 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits
- 1 ou gran, batut
- 1/2 culleradeta extracte de vainilla
Per al farcit:
- 2 cullerades de midó de blat de moro o de patata
- 2 tasses de nata líquida
- 3/4 de tassa de crema de xocolata i avellanes
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/8 culleradeta de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: avellanes, farina premium, ous, extracte de vainilla, midó, crema, mantega de fruits secs i xocolata
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la capa del pastís: Torreu les avellanes en una paella fins que estiguin daurades, uns 8 minuts, i després deixeu-les refredar. Poseu 1/3 de tassa de fruits secs en un processador d'aliments i tritureu-les fins que estiguin ben mòltes.
Afegiu la farina, el sucre i la sal i barregeu-ho. Afegiu la mantega i barregeu-ho fins que la barreja sembli sorra humida. Afegiu els ous i l'extracte de vainilla i continueu barrejant fins que la massa comenci a agafar consistència. - Embolica la massa amb film transparent i dóna-li forma de disc. Refrigera la massa durant 1 hora. Pica gruixudament les avellanes restants i reserva-les per guarnir-les.
- Estireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu la massa en un motlle desmontable de 23 cm i esteneu-la uniformement, després retalleu l'excés de massa. Punxeu la massa per tot arreu amb una forquilla i refrigereu-la durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu el pastís amb paper d'alumini i ompliu-lo amb mongetes de ceràmica o mongetes seques. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, uns 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i els pesos i continueu enfornant fins que estiguin daurades, de 15 a 20 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament.
- Mentrestant, prepareu el farcit: En un bol, barregeu la maizena amb 1/4 de tassa de nata. En una cassola petita, combineu la nata restant, la crema de xocolata, l'extracte de vainilla i la sal.
Afegiu la barreja de midó a la cassola i porteu-la a ebullició a foc mitjà, remenant constantment i raspant els costats de la cassola amb una espàtula de goma. Cuineu fins que la barreja espesseixi, uns 2 minuts. Aboqueu la barreja sobre la crosta i repartiu-la uniformement. - Poseu el pastís a la nevera i deixeu-lo refredar fins que el farcit estigui quallat, aproximadament 1 hora. Empolvoreu-hi la resta de fruits secs.
Categories:
Receptes similars
