Pastís de xocolata i mantega de cacauet

Vots: 1

Temps: Les 9 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 785, greix total 58 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 4 G., colesterol 143 mg, sodi 225 mg, sucre 51 G.

Aquest luxós pastís de xocolata i mantega de cacauet té un aspecte molt festiu i pot substituir fàcilment un pastís a la vostra celebració. Una gruixuda capa de formatge crema sedós i farcit de mantega de cacauet es troba sobre una crosta de cacauet mòlt coberta de xocolata, i una cobertura lleugera de xocolata semblant a una mousse.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 i 1/4 tasses de cacauets salats torrats en sec
0,5 tasses de sucre granulat
Un pessic de clau mòlt
1/4 tassa de mantega sense sal, fosa
170 g de xocolata negra
1/4 tassa de nata líquida

Farciment

1,5 tasses de llet
2 ous grans
1 tassa de sucre en pols
2 cullerades de maizena
Un pessic de sal fina
110 g de formatge crema, tallat a trossos
0,5 tassa de mantega de cacauet cremosa
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Coberta

60 g de xocolata negra
1 i 1/4 tasses de nata líquida freda
1 cullerada de sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, crema, llet, formatge crema, Cacauet, xocolata negra, midó, mantega de cacauet, clavell

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Combineu els cacauets, el sucre granulat i els clau en un processador d'aliments i tritureu-los fins que estiguin mòlts gruixudament. Incorporeu-hi la mantega. Premeu la barreja al fons d'un motlle desmontable de 25 cm i premeu-la uniformement al motlle. Enforneu fins que estigui quallat, uns 15 minuts. Deixeu-ho refredar una mica.
Foneu la xocolata i la nata al microones, remenant cada 30 segons, fins que quedi una barreja suau i, a continuació, repartiu la xocolata sobre la capa de pastís. Poseu la capa de pastís al congelador mentre prepareu el farcit.

Farciment:

En una cassola mitjana, combineu la llet, els ous, el sucre glaç, la maizena i la sal. Cuineu a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja bulli. Continueu la cocció fins que la barreja tingui la consistència de maionesa, uns 2 minuts més. Transferiu el farcit a un bol. Incorporeu-hi el formatge crema, la mantega de cacauet i l'extracte de vainilla. Repartiu el farcit uniformement sobre la base de xocolata i refrigereu-ho fins que estigui completament quallat o durant la nit.
Coberta:

Foneu la xocolata al microones, remenant cada 30 segons, fins que quedi suau; deixeu-la refredar una mica. Munteu la nata amb el sucre glaç fins que es formin pics ferms. Incorporeu una cullerada gran de nata muntada a la xocolata i després incorporeu-hi tota la xocolata. Traieu el pastís del motlle. Escampeu la cobertura per sobre. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts abans de servir.