Pastís de xocolata i maduixes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 371, greix total 22 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sodi 182 mg, sucre 23 G.
Calories 371, greix total 22 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sodi 182 mg, sucre 23 G.
Aquesta coca, amb el seu ric farcit de xocolata recobert d'una capa de melmelada de maduixa, té un aspecte luxós i sofisticat, sobretot quan s'empolvoreix amb sucre glaç i es guarneix amb maduixes fresques a rodanxes. L'ús de massa de pastís comprada a la botiga reduirà el temps de preparació i us permetrà centrar-vos únicament en el farcit de xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (400 g) de massa de pastís freda (2 capes)
- 3/4 tassa de nata líquida
- 0,5 tasses de llet
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 220 g de xocolata semidolça, finament picada
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 0,5 tassa de melmelada de maduixa
- Sucre en pols, per servir
- Maduixes, pelades i tallades per la meitat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, llet, crema, ous, xocolata semidolça, melmelada de maduixa, maduixa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Enfarineu lleugerament la superfície de treball. Col·loqueu una làmina de massa de pastís sobre la superfície enfarinada. Pinteu lleugerament la massa amb aigua i col·loqueu la segona làmina de massa directament a sobre. Estireu la doble capa de massa formant un cercle de 30 cm de diàmetre.
- Transferiu la massa a un motlle de pastís de 22 cm, premeu-la contra el fons i retalleu l'excés de massa a les vores. Punxeu suaument tota la superfície de la massa amb una forquilla. Folreu el motlle amb paper d'alumini i ompliu-lo amb mongetes seques, arròs o pesos per a pastissos.
- Coure fins que les vores estiguin lleugerament daurades, uns 20 minuts; treure el paper d'alumini i continuar coure fins que estigui daurat, uns 20 minuts més. Deixar refredar sobre una reixeta mentre es prepara el farcit.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu la nata, la llet i el sucre granulat, remenant de tant en tant, fins que la barreja bulli i el sucre es dissolgui, uns 5 minuts. Retireu del foc, afegiu-hi la xocolata i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Bateu-ho fins que la xocolata es fongui i la barreja quedi suau. Reserveu-ho i deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Amb una espàtula de silicona, incorporeu l'ou al farcit.
- Unteu la melmelada sobre la base del pastís. Unteu el farcit de xocolata per sobre de la melmelada i enforneu-ho fins que estigui quallat i lleugerament tremolant al centre, de 25 a 30 minuts. Deixeu refredar completament el pastís al motlle sobre una reixeta. Empolseu-lo amb sucre glaç. Serviu-lo a temperatura ambient o refrigereu-lo fins que estigui completament quallat. Decoreu-lo amb rodanxes de maduixes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
