Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Recepta pas a pas de crema anglesa "Sabayon" amb xampany.

Ingredients:

• 6 rovells d'ou
• 2/3 de copa de xampany
• 1/3 tassa de sucre granulat
• 1/4 tassa de nata líquida
• Branquetes de menta, per decorar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, xampany, sucre, crema, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu els rovells d'ou, el xampany i el sucre en un bol sobre aigua bullent (assegureu-vos que el bol no toqui l'aigua bullent). Bateu fins que la barreja estigui espessa i esponjosa. Poseu-la en un bany de gel i continueu batent fins que es refredi.
Pas 2
• Munteu la nata freda fins que es formin pics tous i incorporeu-la suaument a la crema anglesa. Per obtenir el màxim volum, incorporeu la nata a la crema anglesa just abans de servir. Serviu el sabaió en gots freds, col·locant-lo entre fruita fresca i/o pa de pessic. Decoreu-ho amb menta.

Vots: 1