Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Una recepta pas a pas per a una sopa cremosa amb ostres, formatge brie i xampany.

Ingredients:

• 60 g de mantega
• 1 escalunya gran, picada finament
• 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell sec
• 1/4 tassa de farina de blat
• 3,5 tasses de brou de peix o suc d'ostres
• 2 tasses de nata líquida
• 350 g de formatge brie curat, sense pell
• 1 manat de cebes tendres, picades
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 copa de xampany
• 24 unitats fresques. ostres

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, escalunyes, flocs de pebre vermell, farina, crema, formatge brie, cebes verdes, xampany, mol·luscs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Foneu la mantega a foc lent. Afegiu-hi l'escalunya i els flocs de pebre i salteu-los fins que estiguin tous. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho fins que la barreja comenci a canviar de color, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi gradualment el brou i la nata. Augmenteu el foc a mig-alt i porteu-ho a ebullició; deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi el formatge Brie, les cebes tendres, sal i pebre al gust, remenant fins que el formatge es fongui. Incorporeu-hi el xampany. Afegiu-hi les ostres i cuineu-les durant 3 minuts.

Vots: 1