Cupcakes de vainilla i xampany
Vots: 2
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Cupcakes de vainilla i xampany: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- Mitja ampolla (375 ml) de xampany o vi escumós (unes 1,5 tasses)
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 tassa de farina de blat premium
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 85 g (6 cullerades soperes) de mantega a temperatura ambient
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 beina de vainilla, tallada al llarg i retirant-ne les llavors (necessitareu la beina per fer la crema)
- 1 ou gran; separeu el rovell de la clara
Crema anglesa
- 2 culleradetes de gelatina en pols
- 1/2 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 4 rovells d'ou grans
- 1/2 tassa de nata líquida freda
- Perles de sucre per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, extracte de vainilla, beina de vainilla, vi escumós, xampany
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fer magdalenesPreescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu 12 motlles per a magdalenes amb paper de forn. Aboqueu el xampany en un bol i remeneu fins que les bombolles desapareguin. En un bol petit, combineu 1/2 tassa de xampany i l'extracte de vainilla. Reserveu la resta de xampany per a la cobertura.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega, el sucre i les llavors de vainilla amb una batedora a alta velocitat fins que estiguin ben combinats. Afegiu-hi el rovell d'ou i bateu-ho fins que quedi esponjós.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la farina i la barreja de xampany i vainilla en dues vegades. En un bol a part, bateu la clara d'ou fins que estigui esponjosa i, a continuació, incorporeu-la amb cura a la massa. - Ompliu cada motlle de magdalenes aproximadament dos terços amb massa. Enforneu-ho durant 20-25 minuts. Deixeu-ho refredar al forn apagat durant 5 minuts i, a continuació, traieu-ho i deixeu-ho refredar completament.
- Mentrestant, prepareu la crema: Aboqueu 1,5 cullerades del xampany restant en un bol petit; afegiu-hi la gelatina en pols i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
En una cassola petita, bateu el sucre, la sal i els rovells d'ou fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu-hi la resta del xampany (aproximadament 1 tassa) i la beina de vainilla. Cuineu-ho a foc mitjà durant 3-4 minuts, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi.
Coleu la barreja en un bol gran; descarteu la beina de vainilla. Afegiu-hi la barreja de gelatina i xampany i remeneu-la bé fins que la gelatina es dissolgui. Refredeu la nata durant 10-20 minuts, remenant cada 5 minuts, fins que tingui la consistència de nata muntada. - Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu bé la nata. Afegiu la nata muntada a la barreja de crema i barregeu-ho bé. Deixeu refredar la crema durant 10-20 minuts, remenant cada 5 minuts.
Treballa ràpidament. Aboca el glaçat en una màniga pastissera amb punta rodona i aplica'l sobre els cupcakes amb una màniga pastissera. Decora amb perles de sucre. Refrigera els cupcakes acabats immediatament durant 30 minuts perquè el glaçat qualli.
Categories:
Receptes similars
