Magdalenes de vainilla amb glaça

Vots: 3

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Els cupcakes de vainilla són una delícia segura per a qualsevol festa o ocasió. Són fàcils de fer i utilitzen ingredients senzills que es troben a gairebé totes les llars: farina, sucre, ous, mantega, llet sencera i extracte de vainilla. Podeu utilitzar aquesta recepta bàsica amb qualsevol cobertura, crema de mantega o la cobertura de crema de mantega blanca que es demana a la recepta. Els cupcakes queden esponjosos i perfectament humits. Els vostres convidats estaran encantats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1,5 tasses de farina premium
1 culleradeta i 1/4 de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
110 g de mantega sense sal, tova
1 tassa de sucre
2 ous grans, a temperatura ambient
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2/3 de tassa de llet sencera, a temperatura ambient

Esmalt blanc

Clares de 4 ous grans
3/4 de tassa de sucre
Un pessic de sal
220 g de mantega sense sal, tallada a trossos, tova (vegeu la nota)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Combineu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi esponjós, uns 4 minuts. Incorporeu-hi els ous, un per un, raspant els costats del bol segons calgui. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa; afegiu-hi la meitat de la barreja de farina, després tota la llet i finalment la barreja de farina restant, i barregeu fins que quedi suau.

Nota

La mantega ha d'estar tova, ja que si no, la nata es pot quallar en muntar-la.

Divideix la massa uniformement entre els motlles de magdalenes, omplint cadascun fins a tres quartes parts. Enforna fins que un escuradents inserit al centre de la magdalena surti net, de 18 a 20 minuts, girant el motlle a la meitat de la cocció.
Transfereix el motlle a una reixeta i deixa-ho refredar durant 5 minuts, després col·loca els cupcakes a la reixeta i deixa'ls refredar completament. Cobreix cada cupcake amb cobertura.

Esmalt blanc

Poseu les clares d'ou, el sucre i la sal en un bol resistent a la calor sobre una cassola amb aigua bullent (el bol no ha de tocar l'aigua). Bateu fins que la barreja estigui calenta i el sucre s'hagi dissolt. Traieu el bol de la cassola i deixeu-lo refredar una mica.

Transfereix la barreja a una batedora de peu equipada amb un accessori de batedora i bat-la (o fes servir una batedora de mà) a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms, de 12 a 15 minuts. Incorpora-hi la mantega batent-la uns quants trossos cada vegada, continuant batent fins que quedi suau. No et preocupis si la barreja se separa al principi. Continua batent fins que quedi suau.
Sortida: unes 2 cullerades.