Magdalenes de carbassa amb cobertura torrada semblant a un marshmallow
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 magdalenes
Magdalenes de carbassa amb un glaçat torrat semblant a un marshmallow: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a magdalenes:
- 2,5 tasses de farina de blat premium
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/2 culleradeta de clau mòlt
- 2 tasses de sucre de canya
- 4 ous grans
- 220 g de mantega fosa sense sal
- 430 g de puré de carbassa
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Per al glaçat:
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
- 4 clares d'ou grans
- 3 g de sal (a la punta d'un ganivet)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, puré de carbassa, extracte de vainilla, cremor tàrtar, nou moscada, clavell, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu els cupcakes: Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu-lo a 180 °C. Folreu dos motlles de magdalenes de silicona o metall de 12 tasses amb paper absorbent.
Bateu la farina, la canyella, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la nou moscada i el clau en un bol mitjà. Combineu el sucre de canya, els ous, la mantega fosa, el puré de carbassa i la vainilla en un bol gran i bateu fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la barreja de farina i bateu-la fins que estigui ben combinada. - Dividiu la massa entre els motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun aproximadament dos terços de la seva capacitat. Enforneu durant 25-30 minuts, fins que la massa torni a la seva forma original quan es prem lleugerament, girant els motlles a la meitat de la cocció. Deixeu refredar als motlles durant 5 minuts i després aboqueu les magdalenes sobre una reixeta perquè es refredin completament.
- Mentrestant, prepareu el glaçat: Combineu el sucre granulat, el cremor tàrtar, les clares d'ou i la sal en un bol gran resistent a la calor col·locat sobre una olla amb aigua bullent (no deixeu que el bol toqui l'aigua).
Remeneu fins que la barreja estigui calenta i el sucre s'hagi dissolt, 2-3 minuts. Traieu el bol de la cassola, afegiu-hi la vainilla i bateu amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que el glaçatge es refredi i formi pics brillants, gruixuts i ferms, 4-6 minuts.
Ompliu una màniga pastissera amb una punta rodona gran amb cobertura; poseu-la sobre els cupcakes amb una màniga pastissera. Daureu la cobertura amb un bufador.
Categories:
Receptes similars
