Magdalenes grogues amb cobertura de formatge crema

Vots: 1

Com fer - Cupcakes grocs amb cobertura de formatge crema

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquests cupcakes tous i esponjosos coberts amb cobertura de formatge crema seran la peça central de qualsevol celebració. Són fàcils de fer, i la cobertura és igual de fàcil de preparar. Per a una presentació més neta i elegant, decora la cobertura amb una màniga pastissera. Pots deixar els cupcakes blancs o decorar-los amb espurnes de colors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1,5 tasses de farina premium
1,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal fina
2 ous grans, a temperatura ambient
2/3 de tassa de sucre
165 g de mantega sense sal, fosa i lleugerament refredada
2 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 tasses de llet

Esmalt

220 g de formatge crema, a temperatura ambient
110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
4 tasses de sucre en pols
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 culleradeta de suc de llimona
Espurnes multicolors

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, mató, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Magdalenes:

En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. En un altre bol mitjà, bateu els ous i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que faci escuma, uns 2 minuts. Amb la batedora en marxa, aboqueu-hi gradualment la mantega i després afegiu-hi l'extracte de vainilla amb unes varetes.

Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en dues vegades, alternant amb la llet, fins que s'hagi incorporat. No ho barregeu massa. Dividiu la massa uniformement entre les tasses preparades (aproximadament 1/3 de tassa per tassa).
Coure fins que un escuradents inserit al centre d'un cupcake surti net, de 20 a 25 minuts. Deixeu refredar els cupcakes sobre una reixeta dins del motlle durant 10 minuts i després transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Esmalt:

En un bol gran, bateu el formatge crema i la mantega amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi una barreja suau, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla i el suc de llimona.
Redueix la velocitat de la batedora a baixa i afegeix el sucre en pols fins que estigui completament incorporat. Escampa la cobertura sobre els cupcakes amb una màniga pastissera o amb una màniga pastissera. Decora amb espurnes de colors.