Truita amb amanida xinesa de pastanaga i remolatxa
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 400, greix total 24 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 145 mg, sodi 550 mg, sucre 0 G.
Calories 400, greix total 24 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 145 mg, sodi 550 mg, sucre 0 G.
Abans de fregir-los a la paella, els filets de truita es freguen amb una barreja de pebre de caiena, sal, pebre negre i pols de cinc espècies xineses, que imbueix el peix d'un sabor exòtic amb notes dolces, picants i àcides. Serviu-ho amb una amanida de pastanagues crues, tallades a rodanxes llargues i fines (feu servir un pelador de verdures), cebes i remolatxa bullida en un amaniment d'oli d'oliva àcid i suc de llimona. Afegiu les rodanxes de remolatxa just abans de servir per evitar que les pastanagues i les cebes es tornin vermelles i per preservar el sabor vibrant i colorit del plat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de truita grans amb pell (uns 150 g cadascun)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Ratlladura fina i suc d'1 llimona + rodanxes per servir
- 3 pastanagues mitjanes
- Mitja ceba vermella petita, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
- 3/4 culleradeta de condiment xinès de 5 espècies
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1 paquet (250 g) de remolatxa bullida i pelada (unes 1,5 tasses)
- 1/4 tassa de rave picant a la crema
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: truita, pastanaga, remolatxa, condiment de cinc espècies, pebre de caiena mòlt, rave picant cremós
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva amb la ratlladura i el suc de llimona; salpebreu-ho. Amb un pelador de verdures, talleu les pastanagues a tires llargues; afegiu-les al bol juntament amb la ceba vermella i la meitat de les cebes tendres. Remeneu-ho per cobrir bé les verdures.
- En un bol petit, combineu el condiment de cinc espècies, el pebre de caiena i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre; fregueu la barreja a la carn dels filets de peix. En una paella mitjana, escalfeu 1/2 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 filets, amb la pell cap avall, i cuineu-los fins que estiguin cruixents, uns 2 minuts.
- Gireu-ho amb cura i cuineu-ho fins que estigui cuit, uns 2 minuts més. Transferiu-ho amb la pell cap avall a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Repetiu amb l'oli d'oliva i el peix restants.
- Afegiu les remolatxes al bol amb les pastanagues i remeneu-ho. Repartiu el peix entre els plats; cobriu-ho amb rave picant cremós i empolseu-ho amb la resta de cebes tendres. Serviu-ho amb amanida de pastanaga i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
