Truita al forn amb salsa de mantega marró de Nova Orleans
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 380, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sodi 732 mg, sucre 4 G.
Calories 380, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sodi 732 mg, sucre 4 G.
El filet de truita es fa a la brasa al forn i se serveix amb una salsa de mantega delicada i lleugerament picant amb bolets i pebrots dolços. Uns talls de llimona lleugerament torrats són un acompanyament meravellós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 55 g de mantega sense sal
- 220 g de xampinyons, tallats per la meitat o en quarts (unes 3 tasses)
- 1 pebrot verd petit, picat, i una mica més per servir (opcional)
- 1 escalunya, tallada finament
- 0,5 tasses de vi blanc
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada de salsa de peix asiàtica
- 1/4 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 culleradeta de salsa picant, com ara Tabasco, i una mica més per servir
- 4 filets de truita amb pell, de 110 g cadascun, sense espines
- 1 llimona, tallada a rodanxes (opcional)
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre sense apretar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: truita, xampinyons, pebrot dolç, vi blanc, salsa de peix, crema, salsa picant, coriandre, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a 5 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn al mode grill.
- Escalfeu 2 cullerades de mantega en una paella de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi els xampinyons, el pebrot, l'escalunya, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, tapat, fins que els xampinyons deixin anar el líquid, uns 4 minuts. Traieu la tapa i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons i les cebes estiguin lleugerament daurats, uns 5 minuts més.
- Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que es formi una capa de glacejat, uns 8 minuts. Afegiu-hi el brou i la salsa de peix i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 4 minuts. Combineu la nata i la maizena i remeneu-ho amb la salsa. Deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la salsa picant.
- Col·loqueu les rodanxes de llimona, si en feu servir, en una safata de forn amb vores i gratineu-les fins que estiguin torrades. Transferiu-les a un plat.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants. Col·loqueu la truita amb la pell cap amunt en una safata de forn i unteu-la amb mantega fosa. Salpebreu-la i gratineu-la fins que estigui cuita, uns 2 minuts.
- Transferiu la truita a plats de servir. Amaniu-la amb la salsa i empolseu-la amb coriandre i pebrot, si en feu servir. Serviu-la amb rodanxes de llimona a la planxa i salsa picant per amanir.
Categories:
Receptes similars
