Mongetes estofades amb salsa de tomàquet i bourbon
Vots: 2
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquestes mongetes poden trigar mig dia a preparar-se, però un cop les tasteu, us adonareu que val la pena l'esforç i que són molt més delicioses que les mongetes en conserva. Les mongetes blanques es couen en una cassola holandesa a foc mitjà amb bacó fregit saborós, pasta de tomàquet, sucre morè, melassa, bourbon i espècies. Junts, aquests ingredients imbueixen el plat d'un ric bouquet d'aromes i sabors i li donen un color ric i apetitós. Aquest plat contundent es pot servir calent o fred, convertint-lo en un excel·lent aperitiu de pícnic, entrepà o guarnició de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes blanques seques, classificades
- 200 g de bacó tallat a tires d'1 cm de gruix.
- 1 ceba, tallada a daus
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 llauna (220 g) de salsa de tomàquet en conserva
- 1/3 tassa de melassa
- 1/4 de tassa de bourbon
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de mostassa groga
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, salsa de tomàquet, bacó, melassa, bourbon, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C (300 °F). En una cassola holandesa gran, cuineu el bacó a foc mitjà-alt fins que estigui daurat i cruixent, uns 8 minuts. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho fins que estiguin tous, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi el pebre vermell dolç i cuineu-ho, remenant, durant uns 30 segons. Afegiu-hi la salsa de tomàquet, la melassa, el bourbon, el sucre morè, la salsa Worcestershire, la mostassa, 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu els fesols i 8 tasses d'aigua a l'olla. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i poseu-ho al forn. Coeu-ho al forn fins que els fesols estiguin tendres, unes 3 hores. Si després d'aquest temps encara estan una mica ferms, continueu coent-los, remenant cada 45 minuts i afegint-hi més aigua si cal per assegurar-vos que els fesols estiguin coberts.
- Un cop les mongetes estiguin tendres, retireu la tapa i augmenteu la temperatura del forn a 160 °C (325 °F). Enforneu fins que les mongetes s'enfosqueixin i espesseixin, aproximadament 1 hora més. De nou, si les mongetes necessiten més temps, continueu la cocció, remenant de tant en tant i afegint més aigua si cal. Traieu l'olla del forn i diluïu-la amb aigua si cal.
Categories:
Receptes similars
